Obsah
- Je červený karafiát jedlý?
- Použití červeného karafiátu
- Červený karafiát obsahuje saponiny
- Nezaměňujte červený karafiát s jinými karafiáty
- Tipy
Listy, květiny a semena karafiátu se často jedí
Je červený karafiát jedlý?
Hlavně na vlhkých loukách, v lehkých listnatých lesích i na lesních okrajích letos v létě se nachází zelená, krautige rostlina s nápadně červenými až růžovo červenými květy. Někdy se karafiát pěstuje také v zahradách, protože vypadá velmi krásně, zejména v kombinaci s jinými karafiáty. Je však málo známo, že listy červeného karafiátu jsou jedlé.
Použití červeného karafiátu
Po celá staletí byla bušená semena rostliny používána v lidovém léčitelství proti hadím kousnutím, z kořenů mohla zase vycházet mýdlová hmota, která byla skutečně použita k čištění. V některých regionech byly mladé listy červeného karafiátu sklízeny (a stále jsou někdy) sklízeny jako součást salátů nebo polévek.
Červený karafiát obsahuje saponiny
Tyto listy však obsahují saponiny, které mohou mít dráždivé účinky na kůži a žaludek. Kromě toho mají listy mírně hořkou chuť, která se v průběhu roku zintenzivňuje - při ročním běhu se obsah těchto hořkých látek prudce zvyšuje. Z tohoto důvodu je vhodné jíst na jaře pouze mladé listy. Citlivé osoby a těhotné ženy a lidé s problémy s ledvinami nebo revmatismem by se raději měli zdržovat.
Nezaměňujte červený karafiát s jinými karafiáty
Ale než se dostanete do zahrady a zkuste čerstvé karafiátové listy, ujistěte se, že se jedná o červený karafiát. Jiné karafiáty, jako je Vexiernelke nebo Burning Love, nejsou jedlé nebo chutnají velmi dobře. Mimochodem, červený karafiát je jedlý také bílý karafiát (Silene latifolia).
Tipy
Květy červeného a bílého karafiátu jsou také velmi krásné v barevném letním salátu - zejména v kombinaci s jinými jedlými květinami, jako je nasturtium, brutnák nebo večerní petrklíč.