Obsah
- Dejte červenou řepu a podávejte ji ze skla
- Období pro čerstvé hlízy
- Tipy
- Připravte červenou řepu
- Tipy
- Make Essigsud sami
- Koření, byliny a jiné přísady
- Vhodné kontejnery
- Recept na kořenitou řepu jako babička
- příprava
- Skladování a trvanlivost
- Závěr pro rychlé čtenáře:
Červená řepa lze ochucovat kořením
Dejte červenou řepu a podávejte ji ze skla
Pokud červená řepa s hlízami vyhovuje více než čerstvým potřebám, musí trpělivě čekat ve frontě na zeleninu. Jako čekárna vedle mrazáku a zednické nádoby. Ocetová lázeň je dobrá pro kořen ochutnávající zeminu.
Období pro čerstvé hlízy
Od září do listopadu je období sklizně červených hlíz. Kdo setí začátkem roku, může rupfen první kopie dokonce i v červenci ze zahradní půdy. Červená řepa je jedlá v jakékoli fázi růstu, ale mladé hlízy jsou zvláště aromatické a něžné. Oni také dělají sebe populární jako nakládaná zelenina. Období červené řepy je také nejlepší čas na naplnění brýlí touto zdravou pochoutkou.
Tipy
Mimochodem, červená řepa může být také napsána se dvěma „e“ podle aktuálně platného pravopisu. Takže červená řepa a červená řepa.
Připravte červenou řepu
Červená řepa se do konzervovací nádoby umístí, pouze pokud byla řádně uvařena. Jak správně připravit hlízy:
- Hlízy očistěte rostlinným kartáčem pod tekoucí vodou. Vložte červenou řepu do hrnce a přidejte studenou vodu a trochu soli. Přiveďte řepu do varu a na nízkém nastavení vařte dalších 30 minut. U velkých hlíz může proces vaření trvat déle. Proces vaření je dokončen, když se slupka snadno rozpustí. Vypusťte kuchyňskou vodu, hlízy vychladněte studenou vodou a nechte vychladnout. Loupanou řepu nakrájíme a nakrájíme na kousky, nakrájíme na plátky nebo necháme úplně, podle toho, co recept vyžaduje.
Tipy
Při práci s červenou řepou používejte vhodné rukavice, protože červená šťáva má silný zbarvovací účinek. Červená barva může být také snadno odstraněna stříkáním citronu.
Make Essigsud sami
Essigsud udržuje kyselou řepu kyselou, a proto dlouhodobou. Je připravena podobně pro většinu receptů. Základem je dobrý ocet, který se ředí dvojnásobným množstvím vody. Jako dárce kyseliny je mírný vinný ocet ideální, ale i chutný balzám může způsobit, že se řepa nakyslá. Ocet se vaří se specifickým množstvím soli a nalije se horkou řepou, stejně jako babička v dřívějších dobách. Pokud by kousky chutnaly nejen kyselé, ale i sladké a kyselé, přidává se do vývaru cukr.
Koření, byliny a jiné přísady
Nakládaná červená řepa není jen nakyslá nebo sladkokyselá, ale vydrží také mnoho dalších příchutí. Existuje proto řada receptů, které mimo jiné obsahují následující složky přípravku:
Tyto přísady můžete použít k vytvoření vlastních receptur tak, že je vložíte spolu s červenou řepou do octa.
Vhodné kontejnery
Nejlepší místo pro nakládanou řepu jsou sklenice. Jsou odolné vůči kyselinám, snadno se uzavírají a neovlivňují chuť obsahu. Ať už si koupíte další brýle v obchodech nebo znovu použijete staré brýle, je jen na vás. V každém případě musí být čisté a bez bakterií. Teplota v myčce na nádobí je však příliš nízká na sterilizaci sklenic v ní.
Sklenice vařte ve vodě po dobu 10 minut. Alternativně lze sterilizaci provést také v peci při 140 stupních Celsia. Sklenice musí opět odolávat teplu po dobu 10 minut, aby účinně zabily bakterie.
Recept na kořenitou řepu jako babička
Na kilogram červené řepy potřebujete také následující přísady:
Pokud máte k dispozici více červených hlíz, jednoduše upravte množství zbývajících přísad.
příprava
- Vařte červenou řepu, jak je popsáno výše. Po ochlazení nebo loupání nakrájejte hlízy na menší kousky. Odstraňte cibuli z kůže a nakrájejte na jemné kroužky. Vrstva červené řepy a cibule střídavě do sklenic. Ze zbývajících ingrediencí vařte ocet. Naplňte sklenice ještě horkým vývarem. Zavřete sklenice a položte na víko, dokud nevychladne.
Skladování a trvanlivost
Sladká a kyselá nakládaná červená řepa jako babička má trvanlivost několik měsíců. Brýle však musí být skladovány na chladném a suchém místě. Pokud chcete ještě delší dobu skladování, můžete také vařit červenou řepu.
Prasklé sklo patří do lednice, dokud není spotřebován celý obsah. To by nemělo být příliš dlouho čekat.