Obsah
- Zimní radosti ze zeleniny: uložte růžičkové klíčky
- Sklizeň bruselských klíčků správně
- Ukládejte Růžičková kapusta v lednici
- Zmrazit růžičková kapusta
Růžičková kapusta může být zmrazena několik měsíců
Zimní radosti ze zeleniny: uložte růžičkové klíčky
Od podzimu do konce zimy má výhonek v Bruselu sezónu. Pěkné kvítky vyschnou, jakmile jsou sklizeny. Při správném skladování zůstávají klíčky z Bruselu nějakou dobu svěží a křupavé.
Sklizeň bruselských klíčků správně
Od září dosáhnou první květiny růžičkových klíčků slušné velikosti, takže jsou připraveny ke sklizni. Vždy sbírejte stonek zelí zespodu: sbírejte kytičky velikosti pingpongového míče, zatímco ty menší mohou stále růst. O několik dní později si můžete v další sklizni sbírat listové vázy, které se zvětšily, a pokračovat až do doby, kdy se sklidí celý stonek.
Takže můžete optimálně sklízet malá množství růžičkových klíčků podle potřeby, takže je vždy svěží a svěží. Růžičková kapusta může zůstat na posteli i v zimě. Frost ho neobtěžuje - naopak: Pouze při minusových teplotách získává listová vinná réva sladkost a rozvíjí plnou vůni.
Ukládejte Růžičková kapusta v lednici
Pokud jste někdy sklizli nebo nakoupili více klíčků, než dokážete okamžitě zvládnout, ponechte listy v lednici několik dní. Při pokojové teplotě by listy rychle uschly. Vložte nemyté zelí do vlhkého hadříku a vložte jej do přihrádky na zeleninu. Růžičková kapusta používejte co nejdříve, jakmile za několik dní zchladne v lednici.
Zmrazit růžičková kapusta
Pro dlouhodobé uchování růžičkových klíčků je vhodné hluboké zmrazení. Postupujte takto:
- Kartáč růžičkových klíčků odstraněním uschlých listů, řezáním stonku a mytím květů. Vložte vodu do dostatečně velkého hrnce, důkladně osolte a přiveďte k varu. Přidejte růžičkovou kapustu do temperamentní vroucí slané vody a po dobu tří minut blanch. Nalijte kohlröschen a smažte je v ledové vodě. Takto získají svou svěží zelenou barvu. Plně chlazené listové růže položte vedle sebe na dřevěnou desku a zasuňte je do *** mrazničky. Předmrazením zamezíte zamrznutí bylinných květů na kus; takže můžete růže odstranit samostatně. Po několika hodinách nalijte výhonky z Bruselu do nádob kompatibilních s mrazničkou s těsně přiléhajícími víčky. Vhodné jsou také mrazicí sáčky. Před použitím nerozmrazujte růžičková kapusta, jinak by se stala vlhká. Zmrazenou bylinu nalijte přímo do vroucí vody nebo do připravené misky. Potřebují Růžičková kapusta do jednoho roku. Po několika měsících začíná ztrácet aroma.