Obsah
- Syrové fazole jsou jedovaté
- Proč je fazole jedovatá?
- Možné příznaky intoxikace
- Fazole jsou tedy bezpečné k jídlu
- Tipy a triky
Syrové fazole jsou jedovaté
Jsou zdravé a bohaté na vitamíny - čerstvé fazole ze zahrady. Jsou však zdravé pouze tehdy, jsou-li konzumovány vařené, jako zeleninová obloha, v polévce nebo jako salát. Jako syrové jídlo nejsou fazole vhodné. V surovém stavu jsou zelené, žluté nebo modré lusky dokonce jedovaté.
Proč je fazole jedovatá?
Fazole obsahují toxický proteinový phasin, který může vést k závažným metabolickým poruchám. Je obsažen v luscích a semenech.
Možné příznaky intoxikace
Dokonce i několik fazolí nebo semen způsobuje závažné příznaky intoxikace během jedné až tří hodin.
Možné příznaky zahrnují bolest břicha, nevolnost a zvracení a také krvavý průjem. Často následuje horečka, zimnice, pocení a křeče.
Fazole jsou tedy bezpečné k jídlu
Tipy a triky
Nadýmání po konzumaci fazolí je nepříjemné. ale neškodné. Vyrábí se trojitým cukrem obsaženým v fazole, který se během trávení přeměňuje na fermentační plyny. Kulinářské slané, koriandr nebo kmín poskytují relaxaci.