Obsah
Chutné houby - jsou součástí ovoce nebo zeleniny?
V létě a na podzim je ten pravý čas na sklizeň mnoha různých druhů hub. V průběhu tohoto procesu se mnoho lidí opakovaně ptá, zda chutná plodová těla hub jsou skutečně ovoce nebo zelenina.
Houby jako jejich vlastní objednávka
Mnoho kuchařů a maloobchodníků ráda počítá houby na základě jejich kulinářského využití, jako je zelenina, ale to není úplně pravda. Botanicky vzato houby nemohou být žádným druhem zeleniny, protože nejsou přičítány rostlinám, ale tvoří oddělený řád mezi rostlinami a zvířaty zvaný Fung. Rozlišování rostlin je založeno například na skutečnosti, že houby fotosyntetizují a sestávají spíše z chitinu než z celulózy.
Tipy a triky
Houby pěstované ke spotřebě jsou ve skutečnosti pouze plodnicemi příslušných druhů hub. Mycelium hub, které se rozvětvuje do podzemních větví, zabírá mnohem větší prostor.