Sklizněte houby správně a používejte je

Obsah

• Sklizněte houby správně a používejte je
• Správně vybavené pro lov na houby
• Opatrně odstraňte nalezené houby ze země
• Pro zachování typické houby
• Tipy a triky

Sklizněte houby správně a používejte je

Pokud při sklizni hub věnujete pozornost některým základním pravidlům, můžete tím podpořit růst a přežití hub v lese. Správné vybavení také usnadňuje pozdější zpracování v kuchyni.

Raný článek Šíření hub Následující článek Suché houby ke skladování

Správně vybavené pro lov na houby

Pokud se chystáte na houbaření v lese, měli byste si sbírat následující věci:

I když máte knihu určující druhy hub, zkušenosti a odborné znalosti v oblasti hubování nelze nahradit. Sklízejte pouze houby v lese a na louce, jejichž netoxii můžete určit s naprostou jistotou.

Opatrně odstraňte nalezené houby ze země

Na správné cestě ke sklizni hub jsou různé názory. Zatímco někteří sběrači hub ostrým nožem řezají houbový kmen blízko země, jiní sběratelé jsou v rozporu s touto praxí. Konečně tímto způsobem bakterie proniknou do mycelia houby a základna stonku je u některých odrůd nezbytná pro stanovení a diferenciaci jedovatých odrůd. Houby, které objevíte, opatrně otočte rukou a zakryjte oblast nějakou půdou. Někdy na stejném místě může z plodů v krátké době vyrůst nové plodové tělo houby.

Pro zachování typické houby

Jen sklízejte čerstvé a čisté houby a nechte shnilé a červovité houby v lese bez poškození. Ty mohou sloužit zvířatům jako krmivo a svými spóry stále zajišťují nárůst hub. Nalezené houby se čistí suchým hadříkem nebo ostrým nožem špíny. Před přípravou se nesmí umýt vodou, protože často ztrácejí typickou chuť.

Tipy a triky

Přebytečné houby lze uchovávat v chladničce maximálně několik dní. Pro delší skladování však můžete mít hříbky a jiné jedlé houby uschlé na plátcích a skladovat ve vzduchotěsných nádobách. Kamenné houby vyrobené ze sušených a mletých hub jsou také vhodné k rafinaci polévek a omáček.