Obsah
- Požitek z ovoce v každém ročním období: zmrazit broskve
- Zvláštní vlastnosti při zmrazování broskví
- Příprava: Broskve zalijte a vyjměte z kůže
- Zmrazte broskvové plátky a kousky
- Zmrazte broskvové pyré
- Pokyny pro rozmrazování a konzervování zmrazených broskví
Broskve mohou být zmrazeny v různých prezentacích
Požitek z ovoce v každém ročním období: zmrazit broskve
Broskev soustředěná na slunce soustředí sladkost léta. Protože stromy nesou v některých letech kilogram ovoce, nemůžete zpracovat všechny broskve čerstvé. Zmrazené broskve si však do příštího roku uchovávají své cenné ingredience a ovocnou chuť.
Zvláštní vlastnosti při zmrazování broskví
Před zmrazením broskví byste měli odstranit chlupatou pokožku a révy. V opačném případě se ovoce může v průběhu času stát hořkým. Je třeba také poznamenat, že konzistence se mění ze zmrazení na negativní. V závislosti na zamýšleném použití existují dva doporučené způsoby, jak zmrazit broskve:
Příprava: Broskve zalijte a vyjměte z kůže
Chcete-li odstranit tenkou broskvovou kůži, nejprve ořízněte ovoce křížem nožem na dně. Poté broskve broskve několik minut ve vroucí vodě. Kůže může být nyní z ovoce snadno odstraněna.
Poté broskve na polovinu odstraňte. Nyní se musíte rozhodnout, v jaké formě chcete ovoce zmrazit. Broskve můžete nakrájet na plátky nebo kousky nebo připravit pyré.
Zmrazte broskvové plátky a kousky
Pokud máte v plánu připravit kompot z vašich zmrazených broskví, nebo pokud potřebujete kousky broskví pro dezerty nebo ovocná jídla z masa, měli byste při zmrazování zvolit robustní variantu.
Zmrazte broskvové pyré
Pro přípravu broskvového sorbetu nebo pro pozdější přeměnu broskví na džem nebo ovocnou omáčku byste měli ovoce před zmrazením pyré zalít. Broskve v mrazáku zabírají velmi málo místa a jsou optimálně připraveny pro další zpracování.
Pokyny pro rozmrazování a konzervování zmrazených broskví
Kousky broskví by měly být před dalším zpracováním rozmrazeny v cedníku při pokojové teplotě. Tím se zabrání tomu, aby se kousky ovoce staly příliš zvlhčené, a mohou také zachytit ovocnou šťávu.
Pokud chcete zahřát zmrazené broskve pro další zpracování, můžete dát pyré do hrnce bez rozmrazování.
Plody zůstávají v obou variantách, ať už robustní nebo pyré, trvající několik měsíců. Nejpozději po roce však znatelně ztrácejí aroma, a proto se doporučuje broskve konzumovat včas.