Obsah
- Zmrazit papriky - nejlepší možnosti
- Jak můžete zmrazit feferonky
- Zmrazte celé papriky
- Zmrazené papriky nakrájené na plátky
- Zmrazte pepperoni jako pyré
- Proč je zmrazení ideální konzervační technikou
Peperonis lze zmrazit na plátky
Zmrazit papriky - nejlepší možnosti
Papriky dodávají různým pokrmům intenzivní ostrost. Jsou velmi aromatické - a měly by tak zůstat i při dlouhodobém uchovávání. Pokud máte příliš mnoho feferonek k použití v příštích několika dnech, je nejlepší je zmrazit. Představujeme vám možnosti, které jsou velmi jednoduché.
Jak můžete zmrazit feferonky
Existují tři způsoby, jak zmrazit feferonky:
Zmrazte celé papriky
- Pálivé papriky důkladně umyjte. Lusky pečlivě osušte. K tomuto účelu je nejlepší použít kuchyňské utěrky, pomocí kterých si papriky pálíte jednoduše, dokud nejsou zcela suché. Naplňte celé papriky celé do mrazících sáčků nebo plechovek. Doporučuje se používat malé sáčky, do nichž vložíte maximálně dvě lusky, abyste získali dostatek volného místa. Vyjměte sáčky z vaku vakuovým uzávěrem nebo ústy. Použité kontejnery utěsněte vzduchotěsně. Jak zabránit spálení mrazničky. Vložte zabalené papriky do mrazničky.
Zmrazené papriky nakrájené na plátky
V této variantě postupujete v zásadě stejným způsobem jako v metodě 1. Existuje však jeden rozdíl: než vložíte lusky do mrazničky, nakrájejte je kuchyňským nožem.
Zmrazte pepperoni jako pyré
Pokud byste si později chtěli ze zmrazených paprik připravit exoticky horké polévky nebo speciální džemy, doporučujeme vám zmrazit lusky před zmrazením. Při tom postupujte podle základních pokynů naší metody 1 týkající se praní a sušení. Přehled dalších kroků:
- Promyté a sušené papriky nakrájejte na kousky co nejmenší. Vložte kousky do hrnce a trochu je zahřejte. Díky tomu jsou měkké. Dávejte pozor, abyste papriky příliš nezahřívali, abyste nezničili dobré věci. Vypněte ohřev a vyjměte hrnec z talíře, abyste vyčistili kousky pepře. V ideálním případě použijete výkonný mixér. Nechte ohnivou papriku pyré vychladnout. Vložte mušku do nádoby vhodné pro mrazák - nejlépe do sklenice.
Poznámka: Bez ohledu na zvolenou variantu trvají horké papriky v mrazničce dobrý rok. Během této doby neztrácejí ostrost - to znamená, že zůstávají úžasně aromatičtí a stále mají to, co je potřeba k tomu, aby se jejich jídlo řádně okořenilo.
Proč je zmrazení ideální konzervační technikou
Zmrazené feferonky po rozmrazení již nemají křehkou konzistenci, ale intenzivní chuť je téměř zcela zachována - dokonce o několik měsíců později je stále přítomen. V alternativních konzervačních technikách, jako je vkládání nebo sušení, se ztrácí šťavnatost buničiny, což se odráží v aroma. Z tohoto důvodu - a protože zmrazení je nejméně nákladné řešení - byste měli uchovat své feferonky zmrazené.