Obsah
- Malé feferonky lákají také svou ostrostí
- Prodloužení sezóny s Essigsudem
- Tipy
- Jakou odrůdu?
- Zelená, žlutá nebo červená?
- Tipy
- Jednoduchý recept s octem
- Pálivé papriky se smetanovým sýrem v oleji
Plněné nakládané papriky jsou obzvláště chutné
Malé feferonky lákají také svou ostrostí
Za dobrého léta dokáže i jediný keř nést nespočet paprik. To je pro nás hezké, ale také všichni konzumují čerstvé? To opravdu nefunguje. Ale jejich vložení na později je úžasné!
Prodloužení sezóny s Essigsudem
Léto a podzim jsou feferonky a lusky jsou čerstvé všude. Každý, kdo je zasadil do vlastní zahrady nebo do velké vany, je určitě velkým fanouškem malého a většinou ohnivého ovoce. Ale pak jsou vítáni celý rok, v zimě a na jaře právě ze skla. Ocet udržuje lusky a dává jim jinou chuť, ale zůstávají horké!
Tipy
Nepoužívejte ovocný ocet pro feferonky, protože tím dojde ke změně barvy neatraktivního ovoce.
Jakou odrůdu?
Existuje nespočet odrůd feferonky, které v této zemi dobře vzkvétají. Všechny jsou v zásadě vhodné pro vložení. Husté odrůdy jako Jalapenos nebo Cayenne však mohou vařit lépe.
Rozhodnutí, jaké papriky se přijímají, je samozřejmě také úzce spjato s osobními preferencemi. Ostrost hraje rozhodující roli, která zůstává do značné míry nedotčena i po vložení.
Před nakládkou se ujistěte, že jste dostatečně ostří. Je také možné míchat papriky s různými stupni závažnosti. Prostřednictvím Essigsud je celková ostrost rozložena rovnoměrně.
Organické papriky ekologické kvality jsou čerstvější než vzorky s dlouhou životností a nejsou znečištěny pesticidy. Jsou nejlepší alternativou pro ty, kteří nemají vlastní chili plemeno.
Zelená, žlutá nebo červená?
Pouze červené papriky se nazývají zralé, jedlé, ale všechny jsou „barvami“. Kdo je vybírá ve vlastní zahradě, měl by se jen ujistit, že tobolky dosáhly určité velikosti. Pak mají dobrý vkus a jsou obvykle kořenité.
Pro samotné vložení barva nehraje významnou roli. Vizuálně, barevná směs samozřejmě něco dělá. Pokud tedy chcete, můžete kombinovat nejen rozmanitosti, ale také různé barvy podle obsahu vašeho srdce.
Tipy
Barevný peperonimischung ve sklenici je také skvělým dárkem pro každého, kdo v jídle vítá ostrý Akzentgeber.
Jednoduchý recept s octem
Tento základní recept s octem má nízký obsah kalorií, protože nemá žádný olej. U dvou středních sklenic vyžaduje následující složky:
příprava:
- Čerstvé papriky důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Zkraťte dlouhé stonky. V hrnci zahřejte vodu a ocet se solí a cukrem. Vývar můžete ochutnat a v případě potřeby změnit množství soli podle svých představ. Také některé pepře se hodí dobře. Přidejte papriky a vše nechte krátce vařit. Vyjměte feferonky štěrbinovou lžičkou a roztáhněte je na brýle. Nechte vývar znovu vařit a nalijte ho na feferonky tak, aby byly zcela zakryté. Zavřete sklenice a otočte je, aby vychladly na víku. Uzavřené sklenice skladujte čtyři týdny na chladném a tmavém místě. Teprve poté plně rozvinuli svůj nový vkus.
Pálivé papriky se smetanovým sýrem v oleji
Plněné papriky v oleji jsou klasické. Některé větší odrůdy papriky mohou být také plněny. Zde je recept na plněné papriky, které jsou zabaleny do oleje a uloženy v chladu v chladničce asi 14 dní.
Ingredience pro dvě střední sklenice: