Zmrazte feferonky

Obsah

• Zmrazte feferonky
• příprava
• mytí
• bílit
• jádro
• porcování
• Trvanlivost a chuť
• Chytré a prostorově úsporné zmrazení

Peperonis jsou nejlépe zmrazené blanched

Zmrazte feferonky

Papriky netolerují mráz. Vlastníte rostlinu, pravděpodobně jste již zažili, že nízké teploty vás nutí sklízet všechny lusky najednou. Přestože je zelenina často zelená, dozrává během několika dnů a potom hrozí, že se rychle zmačká. Ale zahodit úspěšný výnos? Škoda! Naštěstí existují alternativy. Pálivé papriky je skvělé zmrazit.

příprava

S přebytkem feferonek existují dvě možnosti:

Sušení je časově náročné. Kromě toho čerstvé papriky prostě chutnají lépe a aromatičtěji. Zmrazování vyžaduje malou přípravu. Jsou vyžadovány následující kroky:

mytí

Aby bylo možné papriky použít ihned po rozmrazení, měli byste struky vyčistit pod teplou vodou.

bílit

Blanching se provádí krátkým vložením (asi 1 minutu) do horké vody. V důsledku toho může být pokožka lépe odstraněna později. Kromě toho děláte takové houby a bakterie neškodné.

jádro

Zmrazená paprika obvykle slouží po rozmrazení k přípravě polévek nebo pestem. Jádra narušují konzistenci. Z tohoto důvodu je rozumné vysadit lusky před zamrznutím. Chcete-li to provést, oříznout ovoce podélně a odstranit semena prstem. Chcete-li odstranit i poslední semena, opláchněte interiér znovu tekoucí vodou. Dávejte pozor, abyste se prsty nedotkli očí. Obsažený kapsaicin způsobuje bolest a pálení.

porcování

Zmrazená zelenina je často po rozmrazení často zvlněná a je obtížné ji krájet. Doporučujeme krájet ještě vaše feferonky předem v malých kroužcích. Případně můžete ovoce očistit a zmrazit jako druh polévky. Mimochodem, zmrazení je možné také u uzeného nebo již nakrájeného ovoce.

Trvanlivost a chuť

Zmrazení nezmění chuť vašich feferonek. Až rok se zachová typická vůně. Po rozmrazení se však konzistence změní. Po skladování v mrazničce bohužel již plody nejsou křehké. Mimochodem, má smysl zabalit různé odrůdy, které lze jen těžko odlišit navenek, odděleně do hliníkové fólie, aby bylo možné je později použít.

Chytré a prostorově úsporné zmrazení

Pro zmrazení papriky jsou plastové nádoby stejně vhodné jako mrazicí pytle. Ty ještě více šetří místo. Během skladování při -18 ° C se mohou tvořit ledové krystaly. I když tyto poškozují vnější buněčnou stěnu, ale v žádném případě nesnižují chuť. Tyto lusky by se měly používat pouze k vaření. Při zahřátí jsou stejně zničeny. Měli byste se vyhnout požárům z mrazničky. Ujistěte se, že váš plastový sáček obsahuje co nejméně vzduchu. Totéž platí pro zbývající obsah vody v tobolkách. Dobré schnutí zabraňuje namáčení. Čím sušší zmrazíte feferonky, tím odolnější zůstanou.