Obsah
- Takto lze papriku sušit a rozemlet
- Suchá metoda pro silně masité a tenké papriky:
- Tenké druhy paprik pro sušení na vzduchu
- Silné druhy paprik do pecí, sušáren nebo dehydratátorů
- Suché papriky na vzduchu
- Sušte papriku v dehydratátoru
- Rozemelte papriku na prášek
- Tipy a triky
Takto lze papriku sušit a rozemlet
Denně zralé papriky, feferonky a chilli v zahradě? Příliš mnoho k použití čerstvé. Kam jít s tobolkami? Co by mohlo být lepší než jejich sušení a broušení?
Suchá metoda pro silně masité a tenké papriky:
Papriky Dickfleischige jsou pouze v sušárně, sušárně nebo dehydratátoru. Tenké maso chilli jako Cayenne je také vhodné pro sušení na vzduchu. Každý způsob sušení extrahuje z lusků hodně vody a snižuje bakterie a mikroorganismy. Paprika se konzervuje a připravuje k mletí na chili prášek nebo na drcení do hrubého pizzu.
Tenké druhy paprik pro sušení na vzduchu
Silné druhy paprik do pecí, sušáren nebo dehydratátorů
Suché papriky na vzduchu
Vytáhněte chili lusky na hůl s jehlou na provázku a zavěste jako prádelní šňůra. Pak v teplém stínu při 15 ° C nechte papriky zaschnout na otevřeném střešním okně.
V chilli zemích, jako je Maďarsko nebo Mexiko, jsou papriky stále tradičně suché a pletené řetězy - Ristra tas - visí na zdi domu. Sušení trvá 3 až 6 týdnů.
Sušte papriku v dehydratátoru
Silnější odrůdy masa nejlépe suší v elektrickém dehydratátoru. Zezdola fouká horký vzduch nahoru přes sítové podnosy. Tato voda je odstraněna z paprik. Voní to v celém domě. Pozor! Při nabroušené paprice někdy i slzy. V závislosti na zařízení a typu chilli může sušení trvat osm hodin. Pokud jsou sušené lusky chlazeny, okamžitě je vložte do vzduchotěsné cínky.
Rozemelte papriku na prášek
Pro jemnější papriku nebo chilli prášek před sklizní odstraňte stonky, poháry a jádra semen z lusků. Poté vyjměte. Poté mleté lusky rozmělňte na prášek v elektrické mlýnce na kávu. Nebo libra s maltou na hrubou pizzu.
Tipy a triky
Chcete-li konzervovat papriky, můžete je dát do octa nebo oleje. Nebo suché, mleté a používané jako koření. Nakládané papriky jsou doprovodem masa na grilovací párty nebo jako předkrm.