Obsah
- Suché smrži - takto uchováváte vzácné houby
- Jak sušit smrž
- Smrž v sušárně
- Suché smrži v dehydratátoru
- Suché smrž ve vzduchu
- Uchovávejte sušené smrži správně
Smrž lze sušit v troubě nebo na vzduchu
Suché smrži - takto uchováváte vzácné houby
Vizuálně nejsou smutky pro každého, ale co se týče chuti, jsou - protože existuje velká shoda mezi znalci - tím nejlepším, co svět hub nabízí. Díky zvláštní vůni gurmáni často pěstují smrž na jedné úrovni pomocí lanýžů - a zároveň si užívají skutečnosti, že smrž jsou nákladově efektivnější. Zjistěte v našem článku, jak správně uschnout smrž, a tak vydrží několik měsíců.
Jak sušit smrž
V zásadě existují tři možnosti, jak uschnout smrž:
Smrž v sušárně
- Klobouky vypněte ze stonků nebo je odstřihněte nožem. Je-li to nutné, odstraňte smrž podle toho, kolik písku je k nim připevněno. Nakrájené kousky rychle umyjte a poté ihned osušte. Za tímto účelem byl například prokázán salátový mlýn (měkký cyklus). Alternativně lze sušení provést také pomocí jednoduchých kuchyňských utěrek. Rozložte kousky smrži rovnoměrně na list pečicího papíru. Ujistěte se, že se morelníci nedotýkají. Přesuňte houby na maximální teplotu 50 stupňů Celsia. Je důležité, aby dveře trouby zůstaly trochu otevřené - to provedete upnutím dřevěné lžíce ve dveřích. To umožňuje úniku vlhkosti. Nechte smrž vyschnout. To často trvá několik hodin. Houby občas obraťte.
Tipy:
Suché smrži v dehydratátoru
Zde jsou první tři kroky totožné se sušením v peci. Pak stačí položit morely na podlahy dehydratátoru a řídit se pokyny výrobce.
Suché smrž ve vzduchu
- Proveďte první tři kroky varianty trouby. Navlékněte kousky na provázek a zavěste je v suché, teplé - ale také vzdušné - místnosti.
Uchovávejte sušené smrži správně
Uložte sušené smrži do skleněné nádoby a uložte na suchém a tmavém místě.