Obsah
- Zmrazit meloun pro skladování nebo ne?
- Celé kousky melounu nelze dobře zmrazit
- Příprava melounů pro zmrazení
- Alternativy zmrazení
- Tipy a triky
Zmrazit meloun pro skladování nebo ne?
Mnoho odrůd ovoce s omezenou trvanlivostí lze konzervovat pouze zmrazením nebo konzervováním. Mrazové melouny jsou však uspokojivou možností skladování pouze za určitých podmínek.
Celé kousky melounu nelze dobře zmrazit
Je to díky speciální buněčné struktuře a vysokému obsahu vody více než 90 procent, že zmrazené kousky melounu se celkově stávají relativně vlhké, když jsou rozmrazeny, a tak poskytují pouze poněkud suboptimální chuťový zážitek. Přestože zelený chřest má podobný vysoký obsah vody jako melouny, netoleruje hluboké zmrazení mnohem lépe než meloun kvůli různě strukturovaným buněčným stěnám. Kromě toho by se nemělo čekat na zmrazení nebo nakládku melounů do bodu, kdy se čerstvé jídlo již nezdá být přitažlivé. Většina druhů melounů může být uložena v lednici pouze několik dní po prvním řezání bez ztráty kvality. Pokud v dohledné budoucnosti nemůžete zbytky čerstvého jídla zkonzumovat, měli byste zralé melouny včas zpracovat pro skladování potravin.
Příprava melounů pro zmrazení
Aby nedocházelo k zamlžené konzistenci po rozmrazení, mohou být melouny z jádra semen uvolněny a rozmrazeny před zmrazením. Takto vyrobená hmota může být po rozmrazení stále dobře použita pro smoothies nebo jiné ovocné dezerty. Můžete také zpracovat zralé melouny a medové melouny pro osvěžující letní občerstvení pro lidi a psy. K tomu potřebujete:
Rozemelte buničinu a nalijte ji do formy kostky ledu, abyste během několika hodin získali pro lidi a zvířata nízkokalorickou zmrzlinu pro lidi a zvířata.
Alternativy zmrazení
Ačkoli melouny v této zemi nejsou často mylně vnímány jako zelenina, ale jako ovoce: V mnoha zemích světa se skutečně sladké ovoce konzumuje jako pikantní pikantní jako zelenina. Za tímto účelem se kousky buničiny nakládají v octě, poté se sklenice naplněné víkem mohou uchovávat několik měsíců a jejich obsah se spotřebovává jako zeleninová obloha.
Tipy a triky
Pokud je čas krátký, mohou být kousky melounu zmraženy jako celek a po rozmrazení očištěny. Uskladnění již šťouchaných melounů v mrazničce je však o něco úspornější než v případě nepravidelně tvarovaných kousků ovoce.
WK