Obsah
- Konzervování majoránky: zmrazení nebo sušení?
- Zmrazit nebo suché majoránky?
- Různé metody k ochraně majoránky
- Sušená majoránka
- Zmrazit majoránku
- Přidejte majoránku do oleje nebo zpracovejte na pest
- Tipy a triky
Konzervování majoránky: zmrazení nebo sušení?
Pokud máte rádi čerstvé bylinky z vlastní zahrady, nechcete se jich vzdát ani v zimě. Otázkou zůstává, jak nejlépe zachovat majoránku a Co. Pro majoránku je vhodnější sušení než zmrazení.
Zmrazit nebo suché majoránky?
Téměř všechny byliny s vysokým obsahem éterických olejů ztratí většinu své vůně zachováním. Výjimkou je majoránka. Ztráta chuti není u sušené byliny příliš vysoká.
Je to jiné, když zmrazíte majoránku. Bylina je opět rozmrazená, a to nejen velmi nevzhledné, ale také chutná.
Existuje také možnost dát majoránku v oleji a tím ji uchovat delší dobu. Tato metoda je také výhodnější než zmrazení.
Různé metody k ochraně majoránky
V zásadě byste měli bylinu vyjmout ráno a okamžitě ji zpracovat. Čím déle ji po sklizni opustíte, tím více chutí se ztratí.
Sušená majoránka
Majoránka může být sušena ve svazcích na vzdušném, ne příliš horkém místě. Alternativně nabízí trouba, pokud je zvolena nejnižší možná teplota. Pokud máte dehydratátor, je to nejlepší pro sušení majoránky.
Zmrazit majoránku
Marjoram byste měli zmrazit v celých stoncích v mrazicích pytlích, abyste bylinu podle potřeby odstranili
Bylinné kostky jsou velmi užitečné pro kořenící polévky. Majoránka můžete míchat s dalšími bylinkami.
Přidejte majoránku do oleje nebo zpracovejte na pest
Ponořením do olejové barvy a vůně jsou do značné míry zachovány. S pestem můžete také použít majoránku a jiné byliny. Ujistěte se však, že podíl majoránky není příliš vysoký, protože bylina je velmi kořenitá a utopí jiné bylinné příchutě. V oleji nebo pestem majoránky lze uchovávat několik měsíců.
Tipy a triky
Při umístění majoránky do oleje se ujistěte, že jsou stopky zcela pokryty olejem. Vyčnívající zbytky by mohly hnit. Po několika týdnech byste měli vyjmout majoránku a udržet láhev v chladu až do spotřeby.