Obsah
- Správně sklízejte vavřín z našeho vlastního vinice
- Správný čas pro sklizeň vavřínu
- Sklizni vavřín správně a udržujte jej
- Použití vavřínu v kuchyni
- Tipy a triky
Správně sklízejte vavřín z našeho vlastního vinice
Skutečný vavřín milující teplo by se neměl zaměňovat s takzvaným višňovým vavřínem, protože jeho listy jsou jedovaté. Laurel listy Laurus nobilis, na druhé straně, mohou být široce používány jako koření a léky.
Správný čas pro sklizeň vavřínu
Pokud vynásobíte odnože vavřínu z řízků nebo semen pro vlastní potřebu, pak byste v prvním roce neměli sklízet žádné listy z nově vysazených vavřínových keřů. Nejprve nechte mladé rostliny volně se vyvíjet s vyváženým přísunem živin a poté budete moci ve druhém roce očekávat dobré výnosy pro jejich vysušení. Nejlepšího výsledku s příchutí a sušením se dosáhne na jaře nebo na podzim řezáním jednotlivých listů nebo celých větviček větviček.
Sklizni vavřín správně a udržujte jej
Na mírných místech je také možné ve střední Evropě převrátit Real Laurel (Laurus nobilis) na poli. Avšak ani při stříhání celých vavřínových živých plotů by se neměl používat elektrický zastřihovač živých plotů, protože ořezané listy vavřínu na rostlinách nevznikají nevzhledně a představují riziko onemocnění. Listy vavřínu jsou obvykle vytrhávány ručně nebo řezány jako větvičky a svázány do kytic zavěšených vzhůru nohama, aby byly suché. Pokud jsou listy vavřínu dostatečně suché asi po jednom až dvou týdnech na dobře větraném místě, mohou být naplněny jako celé listy do sklenice na koření. Při správném skladování si zachovávají plnou vůni po dobu jednoho až dvou let.
Použití vavřínu v kuchyni
Použití jako koření a léčivé rostliny v vavřínu má tradici sahající až do starověku. Dnes je mnoho receptů rafinováno bobkovým listem:
V mnoha receptech se listy vavřínu přidávají k přechodu aroma pouze během procesu vaření a poté se před konzumací odstraní.
Tipy a triky
Můžete také použít bobkové listy přímo čerstvé, ale pak musíte být při dávkování mnohem opatrnější než při použití sušených bobkových listů.