Obsah
- Skladujte kurkumu správně tak, aby zůstala kořenitost
- Jak rozpoznat čerstvé kořeny
- Může být kořen kurkumy uložen?
- Uchovávejte čerstvý kurkuma v lednici
- Zmrazte Kurkumarhizome
- Kurkumapulver - čemu věnovat pozornost při nákupu?
- Může kurkuma být špatná?
- Optimální skladování kurkumy
Kurkuma by měla být uložena volně v lednici
Skladujte kurkumu správně tak, aby zůstala kořenitost
Žlutý kurkuma v našich kuchyních je dlouho vítána. Naproti tomu čerstvý kořen kurkumy právě začal svůj vítězný pochod. Totéž platí pro: éterické oleje, vitamíny a minerály se uchovávají pouze při dobré počáteční kvalitě a optimálním skladování.
Jak rozpoznat čerstvé kořeny
To, čemu říkáme kurkumské kořeny, jsou vlastně oddenky, které se šíří pod kurkumou. Následující známky hovoří o čerstvosti:
Může být kořen kurkumy uložen?
Čerstvé kurkuma kořeny jsou poměrně odolné, ale musí najít ideální podmínky. Příliš vlhký a příliš dlouho uložený kořen může tvořit plísně. Na druhé straně, pokud je uložen příliš teplý, vyschne nebo vypudí.
Uchovávejte čerstvý kurkuma v lednici
Čerstvý kořen kurkumy potřebuje místo v zeleninové části chladničky. Nesmí být balena ve vzduchotěsných nádobách, protože jinak bude brzy vyhozen kvůli plísním. Stačí, když je zabaleno v plastovém sáčku.
Zmrazte Kurkumarhizome
Kurkumarhizom lze rozdělit na menší kousky a po částech zmrazit. Kořenové kousky mohou být otírány, pokud jsou stále zmrazené.
Kurkumapulver - čemu věnovat pozornost při nákupu?
Na trzích s kořením je Kurkumapulver často nabízen volně a váží požadované množství pouze před nákupem a zabalen. Vzestupný Kurkumaberg vypadá působivě, ale má také nevýhody. Rozbalené a denní světlo rychle ztrácí svou typickou vůni.
Věnujte tedy pozornost tomu, jak se koření nabízí. V případě pochybností je vhodnější těsně uzavřený box.
Může kurkuma být špatná?
Kurkumický prášek je obzvláště tvrdý na vlhkost. Pak to může být tak, že to úplně kazí a už není použitelné.
Kromě toho koření rychle ztrácí intenzivní aroma. Kurkumapulver by proto neměl být uchováván déle než šest měsíců. Kupte si toto koření spíše v malém množství a pouze v případě potřeby nové zásoby.
Optimální skladování kurkumy
Také pro práškovou formu je skladování v lednici. Prášek by však měl být v těsně uzavřené plechovce, aby byl chráněn před vlhkostí.