Obsah
- Plíživý Günsel - jedlý plevel
- Procházení Günsel rozpoznává a shromažďuje
- Použití plíživé Günsels v kuchyni
- Plíživý Günsel jako léčivá rostlina
- Tipy
Procházení Günsel lze použít jak k vaření, tak i jako lék
Plíživý Günsel - jedlý plevel
Plíživý Günsel - tak pojmenovaný kvůli jeho četným podhůřím - je pěkný, většinou modro kvetoucí trvalek, který se nachází na mnoha místech na loukách, v řídkých listnatých lesích, na okrajích lesů a polí, v živých plotech a keřech. Až 30 centimetrů vysoký trvalek se někdy vyskytuje v zahradách, kde je obzvláště oblíbený jako zakrytí. Plíživý Günsel se také používá jako plevel a jako léčivá rostlina.
Předchozí článek Procházení Günsel - Jak bojovat proti cílené byliněProcházení Günsel rozpoznává a shromažďuje
Bohaté kvetení najdete od dubna do června / července, zejména ve střední a severní Evropě, na živinách bohatých, humusově-hlinitých, čerstvých až středně vlhkých půdách.Günsel je třeba rozeznat během doby květu, zejména na svíčkách, které se vzbudí vzhůru, zatímco zelené až hnědočervené listy jsou jako rozeta na zemi. Tradičně se plazí plíživý Günsel mezi květnem a červnem za použití listů, stonků a květů. Nejlepší je sbírat rostliny celé a sušit je zavěšené na tmavém, teplém a vzdušném místě.
Použití plíživé Günsels v kuchyni
Pásavý Günsel chutná velmi kysele a hořce, podobně jako čekanka, a proto by se měl používat jen velmi střídmě. Listy a stonky jsou ideální pro kořenící saláty, dušené maso a polévky. Günsel se navíc skvěle hodí k různým bramborovým a vaječným pokrmům (např. Bramborovým kastrolům, omeletám se zeleninovými náplněmi atd.) A bylinkovým omáčkám. Mírnější květiny na druhé straně potěší oči sladkostí a zákusky a také ochutnají sladké ovoce, jako jsou melouny, mango nebo banány.
Plíživý Günsel jako léčivá rostlina
Velmi časté je také použití plíživé Günsels v tradiční lidové medicíně, ve kterém může být infuze Günselblüten a listů aplikována externě i interně. Protizánětlivá bylina se používá hlavně k léčbě ran, modřin, modřin a jizev, ale také pro žaludeční a střevní potíže, zažívací potíže a ztrátu chuti k jídlu, pálení žáhy a zánět hrdla a hltanu a orální mukositidu.
Tipy
Pravděpodobnost záměny existuje pouze s jinými divokými bylinkami, jako je Meadow Sage, Gundermann nebo Small Brownelle, které jsou však všechny také jedlé.