Obsah
- Kokosové ořechy suché domácí
- Otevřete kokos
- Připravte kokosové maso k zaschnutí
- Proces sušení
- Nejdůležitější věc v krátkosti:
- Tipy a triky
Kokosové ořechy suché domácí
Sušený strouhaný kokos lze v kuchyni použít mnoha způsoby: k pečení nebo vaření, k rafinaci dezertů nebo omáček. Jsou jednoduše samosušené a mnohem chutnější, než se kupují v obchodě.
Otevřete kokos
Pro začátečníky není otevření kokosu snadné. Vyvrtejte jeden ze tří semenných otvorů a odstraňte kokosovou vodu. Můžete pít čerstvé, použít k vaření nebo pečení. Jeden z otvorů pro osivo je o něco měkčí než ostatní dva a snáze se vrtá. Pak můžete vidět kokos nebo otevřít s některými cílenými údery kladivem.
Připravte kokosové maso k zaschnutí
Kokosové maso může být vyřešeno kuchyňským nožem relativně snadno z tvrdé skořápky. Na buničině na vnější straně přilne tmavá kůže. Ačkoli je to jedlé, může to omezit následné použití. Proto byste měli tuto pokožku odstranit preventivně pomocí škrabky. Poté nastrouhejte kokosové maso zhruba strouhankou.
Proces sušení
Čerstvý strouhaný kokos rozetřete v ne příliš silné vrstvě na plech potažený pečicím papírem a zasuňte plechovku do trouby. Nezavírejte úplně dveře trouby, ale ponechte otvor, přes který může být nadbytečná vlhkost odváděna. Toho lze dosáhnout například dřevěnou lžící, kterou upnete ve dveřním otvoru.
Nyní dehydratujte strouhaný kokos při 57 ° C po dobu asi osmi hodin. Chcete-li odstranit rašple pouze vodu, jsou krásně suché, ale zůstávají jasné. Čas od času používejte strouhaný kokos, aby skutečně všechny suché a nezůstala žádná vlhkost, jinak hrozí růst plísní.
Alternativou dehydratace je sušení při 120 ° C po dobu 10 až 15 minut. Při této teplotě může dojít k mírnému zhnědnutí rašple a chuť se trochu změní. To však nemusí být nutně nevýhodou, protože někdy je pražená chuť docela žádoucí.
Nejdůležitější věc v krátkosti:
Tipy a triky
Kokosové maso je náchylné k růstu plísní, proto věnujte pozornost rychlému sušení.
UE