Obsah
- "Rodina zelí": druhy a odrůdy - chutné a zdravé
- Trocha historie zelí
- Různé druhy zelí a odrůd - přehled
- zelné listy
- Listy a zesílená osa střílení
- hlávkové zelí
- květenství
"Rodina zelí": druhy a odrůdy - chutné a zdravé
Úvodní kolo pro druhy a odrůdy zelí: Různá zelná zelenina, bohatá na vitamíny a vlákninu, doporučuje pěstovat na vlastní zahradě. Vynikající příchutě, znovuobjevené pro skvělou kuchyni. Zelí je víc než dušené.
Trocha historie zelí
Již v počátcích lidské historie byly divoké formy rodiny zelí na lidské stravě. Děda zelí - útesové zelí - lze nalézt pouze v Německu na Heligolandu.
Mírně křehké, zelené listy této divoké zelí jsou podobné listům kedlubenů. Díky filigránovým žlutým květům je útesové zelí sotva identifikovatelné jako zelí na první pohled.
Cliff zelí, stejně jako všechny ostatní druhy zelí, patří do rodiny křížů. Tato původní forma zelí se dodnes nachází ve středomořských zemích a na evropském atlantickém pobřeží.
Různé druhy zelí a odrůd - přehled
V závislosti na typu zelí se v kuchyni používají různé části rostliny:
zelné listy
Listy a zesílená osa střílení
Kedluben je také druh zelí. V kuchyni se nacházejí jak listy Kohlrabi, tak i zesílená osa střílení.
Obě bílé (např. „Kossack“ a „Lanro“) a modře zbarvené odrůdy Kohlrabi („Azur Star“, „Superschmelz“ nebo „Blaro“) přinášejí do zahrady bohatou úrodu. Kohlrabi potřebuje málo času od výsadby po sklizeň.