Obsah
- Květiny a plody bramborové růže jsou jedlé a velmi chutné
- Plody jsou zvláště velké a silné
- šípkový džem
- Okvětní lístky lze použít mnoha způsoby
- Okvětní lístky růží želé
- Tipy
Plody bramborové růže jsou jedlé a zdravé
Květiny a plody bramborové růže jsou jedlé a velmi chutné
Růže z brambor (Rosa rugosa) je také známá jako jabloňová růže nebo kvůli svému původu jako Kamčatka růže díky tvaru a velikosti svých plodů. Naproti tomu název bramborová růže označuje listy velmi podobné listům brambor. Rosa rugosa je považována za velmi robustní a nenáročnou, navíc lze okvětní lístky i ovoce použít v kuchyni mnoha způsoby.
Plody jsou zvláště velké a silné
Na rozdíl od poměrně malých, velmi tvrdých šípů domácího psa rostly jedlé plody bramborové růže kulovité a velmi masité. Uvnitř jsou četná semena, která lze před zpracováním odstranit lžičkou. Z velmi velkých, růžových nebo bílých květů, které se již vyvíjejí od poloviny srpna, jsou první plody, díky nimž se bramborová růže pěstovala z hlediska vývoje ovoce, daleko před jejich domácími příbuznými. Červené šípky mohou být zpracovány na želé nebo džem, jakož i šípkové víno nebo šípkový likér (pomocí vodky nebo dvojitého zrna), ale mohou být také konzumovány syrové. Plody obsahují hodně vitamínu C, a jsou proto velmi zdravé.
šípkový džem
V případě šípkové marmelády nejprve umyjte jeden kilogram šípkové růže a uvolněte ji ze stonků a poupat. Na druhou stranu semena nemusíte odstraňovat, ale plody byste měli jednou snížit na polovinu. Ovoce vařte v nějaké jablečné šťávě a protáhněte je. Nyní vytlačte citron a vařte šípku s citronovou šťávou a kilogramem želatinového cukru (poměr 1: 1) na lahodný džem.
Okvětní lístky lze použít mnoha způsoby
Květy bramborové růže mohou dorůst až osm centimetrů a objevují se od počátku léta na keři. Jednoduché, ale velmi výrazné a lehce vonné květy lze obdivovat nejen v létě, ale i na podzim. I oni jsou jedlí a mohou u. a. používá se k aromatizaci a rafinaci různých potravin a nápojů.
Okvětní lístky růží želé
Namočte 125 gramů čerstvě sebraných růží do jablečné šťávy a nechte je alespoň 24 hodin dobře projít. Poté směs dobře promíchejte a přelijte šťávou z citronu a želírovacího cukru (poměr 1: 1) do chutné želé z růží.
Tipy
Okvětní lístky bramborové růže společně s lístky máty peprné a citronovým balzámem vytvářejí lahodný čaj.