Obsah
Kakis lze zmrazit celé nebo pyré
Tomel - může exotický v mrazáku?
Exotický tomel se konzumuje pouze tehdy, je-li zcela zralý. Jakmile je tato podmínka dosažena, tomel vydrží jen několik dní. Zásoba v mrazáku zde dává smysl.
Nakupování Kakis
Kakis jsou na trhu od října do dubna. Různé odrůdy, jako
Při nákupu byste měli mít jasnou lesklou skořápku, nepoškození a trochu tlaku. Žluté nebo žlutozelené i tvrdé plody nejsou zralé a díky svému množství taninů mají v ústech svíravý účinek. Sliznice se stahují.
Pro nákup se doporučuje zralé ovoce, které však nelze dlouhodobě skladovat.
Skladujte kakis správně
Nezralý ovocný sklad pro zrání při pokojové teplotě. Takže mohou pomalu, během dvou až tří týdnů, přejít do stavu plné zralosti.
Zralé kakis poznáte podle jejich měkkého, téměř želé podobného masa. Ovoce uchovávají nejlépe v lednici. Takže prodlužte jejich trvanlivost. Po pouhých týdnu by se však měla tomel konzumovat.
Pokud jsou pro konzumaci zralé větší množství kakis, je možné ovoce zmrazit.
Zmrazit kakis
Kakis lze snadno zmrazit jako celé ovoce. Plody byste měli zmrazit jednotlivě a poté je uložit do vhodných nádob v mrazničce. Dalším způsobem, jak zmrazit tomel, je zpracovat je nejprve na pyré a poté zmrazit v této formě.
Pro pyré jsou kaki osvobozeni od jejich pevné, nepoživatelné kůže a poté rozdrceni mixérem. Vzhledem k tomu, že dužina ve vzduchu rychle zchladne, můžete přidat 5 lžic citronové šťávy na kilogram pyré.
Ovocné pyré lze nyní rozdělit a zmrazit ve vhodných mrazících nádobách. Skladovatelnost je asi 8 až 12 měsíců.