Obsah
- Zmrazit sýr - vůně slábne, ale zůstává jedlá
- Sýr "funguje"
- Optimální teplota pro dobrou vůni
- Je sýr z mrazáku zcela zbytečný?
- To je třeba zvážit u sýrů
- Takto správně zmrazíte sýr
- trvanlivost
- Závěr pro rychlé čtenáře
Sýr je lepší nechat v lednici než v mrazničce
Zmrazit sýr - vůně slábne, ale zůstává jedlá
Sýr je živé jídlo v pravém slova smyslu. Dokonce i během skladování proces zrání pokračuje. Bakterie mléčného kvašení postupně poskytují typickou vůni. Pouze ledová zima jako tito Winzlinge vůbec ne. Musíte se držet dál od hrudníku mrazáku?
Sýr "funguje"
Aby mléko mohlo vůbec produkovat sýr, jsou nezbytné bakterie kyseliny mléčné. Žádný sýr již během výroby nevyvinul svou typickou chuť. Pro vývoj chutí vyžadují tyto drobnosti čas. V závislosti na odrůdě někdy více a někdy i méně. Chuť sýra se mění v regálech supermarketů a po nákupu pokračuje doma.
Optimální teplota pro dobrou vůni
Bakterie kyseliny mléčné odumírají při teplotách pod 2 ° C. Proces zrání je přerušen, mění se chuť a struktura sýra. Tento rozdíl lze jasně chutnat. Chcete-li pokračovat v procesu zrání, skladujte čerstvý sýr v lednici. Teploty jsou tam nízké, ale stále nad přijatelným limitem.
Je sýr z mrazáku zcela zbytečný?
Ne, nebojte se! Zmrazený sýr je po rozmrazení stále použitelný, i když omezený. Závisí to na tom, jak budete sýr dále používat.
Sýr, který musel dlouho vydržet v mrazivém počasí, už prostě není chutný jako sendvič nebo svačina. Za to ztratil příliš mnoho svého vkusu. Pro tyto účely je jako úložiště vhodná pouze chladnička. Proto by se sýr neměl kupovat v příliš velkém množství najednou.
Zmrazený sýr je však vhodný k pečení. Může také obohatit další kuchyňské nádobí.
To je třeba zvážit u sýrů
mraznička je pro vás tabu
Takto správně zmrazíte sýr
Pokud máte více sýrů, než kolik můžete doma doma, měli byste pečlivě přemýšlet o dalším skladování. Kdykoli doba skladování v lednici poskytuje dostatek času, měla by být také vybrána jako místo skladování. Zachovává si aroma a jeho použití není omezeno.
Pokud sýr musí jít do mrazničky, měl by do něj najít cestu takto:
trvanlivost
Sýr zůstává zmrazený po dobu 2-4 měsíců. Měl by dostat čas na rozmrazení, nejlépe v lednici.