Obsah
- Takže vám šťávy rybízu bez odšťavňovačů
- Rozdíly mezi červeným, černým a bílým rybízem
- Odšťavňování červeného rybízu v pánvi
Rybíz lze odšťavnit bez odšťavňovače
Takže vám šťávy rybízu bez odšťavňovačů
V červnu se větve rybízových keřů ohýbají, těžké se zralými plody. S touto hojností nemůžete okamžitě okusovat všechny rybízy z keře. Jednou z možností uchování je odšťavňování, které je možné i bez speciálního zařízení.
Rozdíly mezi červeným, černým a bílým rybízem
Všechny tři druhy rybízu jsou botanicky velmi úzce spjaty, a proto se podmínky jejich kultivace od sebe jen stěží liší. Nejvýznamnějším rozdílem je chuť:
Odšťavňování červeného rybízu v pánvi
Nákup odšťavňovače, ať už odšťavňovače, parního extraktoru nebo odstředivého odšťavňovače, může být velmi nákladný. Pokud nechcete pravidelně připravovat šťávu nebo nechcete mít v kuchyni další spotřebič, bude vám v pořádku následující metoda. Vše, co potřebujete, je pánev, síto, sýr a lahve na plnění.
- Čerstvý červený rybíz důkladně omyjte pod tekoucí vodou a nechte je uschnout na kuchyňském ručníku. Odstraňte všechny listy na lamelách. Zelené stonky nemusí být před odšťavňováním odstraněny, což vám ušetří spoustu manuální práce a času. Vložte rybíz do velkého hrnce a přidejte trochu vody. V případě potřeby můžete také přidat cukr. Vařte červený rybíz a nechte je vařit asi patnáct minut. Vařenou směs vložte do síta a lžíci přiveďte rybíz. Pokud jsou v šťávě stále přítomna semena nebo kůra, opakujte postup, tentokrát se sítem lemovaným tenkou svíčkovou. Jakmile filtrujete šťávu tímto způsobem, je hotovo a zůstane v lednici několik dní. Chcete-li zachovat šťávu, vařte ji znovu a naplňte ji horkou do sterilních lahví, které můžete okamžitě zavřít. Rajčatová šťáva je nyní stabilní několik měsíců.
Takto získanou šťávu z červeného rybízu si můžete vychutnat, použít ji jako základnu pro limonádu nebo jiné nápoje nebo ji dále zpracovat, například vařením chutné želé.