Obsah
- Zázvor roste ve vaší vlastní zahradě
- Vyberte čerstvé hlízy pro pěstování
- Správné umístění zajišťuje růstový úspěch
- Sezóna a trvání kultury zázvoru
- Použití zázvoru jako jídla
- Sušení a skladování zázvoru
- Sušte zázvor v troubě a vytvořte zásobu
- Tipy a triky
Zázvor roste ve vaší vlastní zahradě
Komerčně dostupný zázvor pro použití jako čaj nebo koření přichází podle potřeb rostlin většinou z tropických podnebí. Pěstování zázvoru je však snadno možné na slunném místě zde v Německu.
Vyberte čerstvé hlízy pro pěstování
Pro pěstování zázvoru je v zásadě zapotřebí pouze několik hlíz kořenů, které lze nyní nalézt na mnoha trzích s potravinami v oddělení zeleniny. Při nakupování hledejte čerstvé a šťavnaté hlízy, protože jsou lepší pro pěstování zázvoru než suché a dřevité hlízy. V zářivě pěstovaných hlízách je někdy možné pozorovat mírný růst pupenů, což svědčí o rychlém pučení hlíz.
Správné umístění zajišťuje růstový úspěch
Zázvor pochází z tropických zeměpisných šířek a může být v této zemi pěstován pouze jako sezónní kontejnerová rostlina nebo na samotném parapetu. Vzhledem k tomu, že toleruje zamokření pouze špatně, mělo by být nad zahradní zahradou upřednostněno prodloužení v kbelíku. Jako kontejnerová rostlina se zázvor snadněji udržuje, lze jej také snadno přemístit na nejslunnější místo v zahradě.
Sezóna a trvání kultury zázvoru
Zázvor může být vystaven v zahradě kolem března za mrazu bez teplot. Po kultivačním období asi 250 dnů jsou zázvorové rolky v říjnu a listopadu dostatečně velké a aromatické pro sklizeň. Zelené listy zázvoru však mohou sloužit jako součást chutných letních salátů. Měli byste však dávat pozor, abyste během vegetačního období zázvoru nesekali příliš mnoho zelených listů, pokud jde o růstový výkon a požadovaný výnos hlíz zázvoru.
Použití zázvoru jako jídla
O ostrém kořeni zázvoru se říká, že má mnoho příznivých účinků na zdraví. Například, nějaký zázvor může být strouhán z čerstvých hlíz do šálku nebo hrnec a zdravý čaj z něj vyrobený pro nachlazení a bolest v krku. Podobně lze strouhanou hlízu také smíchat s těstovinami nebo rýží, pokud chcete dát chutnému jídlu exotickou a asijskou chuť.
Sušení a skladování zázvoru
Pokud jsou zázvorové rolky drženy při pokojové teplotě déle než několik týdnů, mohou buď vyschnout, nebo dokonce vytlačit. Oba nejsou nutně žádoucí po sklizni na podzim, pokud nechcete pěstovat výhonky cibule jako pokojové rostliny na slunném okně. Zázvor lze samozřejmě také zmrazit v porcovaných množstvích, ale vůně zůstává lepší i při sušení tenkých plátků zázvoru.
Sušte zázvor v troubě a vytvořte zásobu
Přebytečné zázvorové rolky nakrájejte na tenké plátky a sušte je v peci při teplotě maximálně 50 stupňů Celsia, dokud při působení tlaku na plátky neteče žádná tekutina. Následně mohou být zázvorové plátky buď skladovány do sucha až do použití, nebo rozdrceny kořenovým mlýnem na praktické granule.
Tipy a triky
Odrůda "Curcuma" je také jednou ze zázvorových rostlin, ale je nám známo v jiné formě, než je charakteristická zázvorová rolka. Tento rostlinný druh tedy poskytuje surovinu pro mnoho směsí koření z kari koření z Indie.