Obsah
- Plody přinášejí pouze ženské chmelové rostliny
- Plody nesou pouze ženské chmelové rostliny
- Takto je struktura chmele strukturována
- Kdy je ovoce zralé?
- Chmelové ovoce skladujte řádně až do spotřeby
- Tipy
Tvar kužele je charakteristickým znakem chmelového ovoce
Plody přinášejí pouze ženské chmelové rostliny
Ovoce chmele se používá především k vaření piva. Obsahují prášek, který dodává pivu drsnou chuť a činí jej trvanlivým. K výrobě piva lze použít pouze ovoce ženské chmelové rostliny.
Plody nesou pouze ženské chmelové rostliny
Chmel je dvojdomý, což znamená, že existují samčí a samičí rostliny. Samčí rostliny nevyvíjejí žádné ovoce.
Při komerčním pěstování se tedy pěstují pouze ženské chmelové rostliny. V některých oblastech je dokonce třeba odstranit samčí rostliny, protože mohou zkazit plody ženské chmelové rostliny.
Takto je struktura chmele strukturována
Chmelové plody jsou žluto-zelené a vypadají jako malé kužely. Říká se jim kužely. Sepals ovoce se překrývají. Ve spodní části jsou malé kuličky obsahující nejcennější složku chmele, lupulin.
Je-li ovoce přezrálé, sepálové zčervenají.
Kdy je ovoce zralé?
Zralé plody jsou zelené a suché. Uvnitř obsahují žlutý prášek zvaný lupulin.
Zda je ovoce skutečně zralé, lze s jistotou říci pouze tehdy, když je sklizeň sklizena a rozříznuta. Poté vyzařuje aromatickou vůni.
Období sklizně začíná na konci srpna a trvá do září.
Chmelové ovoce skladujte řádně až do spotřeby
Za účelem zachování přísad musí být chmelové ovoce po sklizni sušeno co nejdříve. Skladovat lze pouze sušené ovoce po dobu několika měsíců.
Při komerčním pěstování se chmelové plody zpracovávají na pelety, protože je lze uložit v pytlích, aby se ušetřil prostor.
Pro domácí použití můžete také zmrazit chmelové ovoce, a tím je uchovat po dlouhou dobu. Pokud chcete připravit uklidňující čaj, vezměte si tolik ovoce, kolik potřebujete, a vařte horkou vodou.
Tipy
Chmelové ovoce musí být sklizeno včas. Jakmile jsou plody přezrálé, nemohou být použity k výrobě piva, čajů nebo přírodních přípravků. Chuť potom již není lehce suchá, ale nepoživatelná.