Obsah
- Jsou zimolez jedlé?
- Mnoho jedovatých druhů zimolezů
- Najděte jedlé Heckenkirchen
- Maibereren čerstvé nebo vařené jedlé
- Sbírejte pouze známé bobule divokých živých plotů
- Tipy
Existují jedlé i jedovaté zimolezy
Jsou zimolez jedlé?
Bobule zimolezu patřící do rodiny rostlin zimolezu jsou z větší části nejedlé. To platí zejména pro zimolez, který je obzvláště oblíbený pro své barevné bobule. Není jedovatý, ale jedlý je Modrý zimolez.
Mnoho jedovatých druhů zimolezů
Buďte opatrní s červeným zimolezem (Lonicera xylosteum). Bobule obsahují hořkou látku Xylostein, která je zvláště nebezpečná pro děti.
Tyto bobule, které vypadají trochu jako malé třešně, by se nikdy neměly sbírat a používat v kuchyni.
Najděte jedlé Heckenkirchen
Modrá zimolez (Lonicera caerulea) není jedovatá na rozdíl od červených odrůd. Sběratelé pro většinu za to nestojí.
Mají jen malou nebo žádnou vůni a zanechávají nepříjemný slizký pocit v ústech.
Některé z modrých odrůd jsou sladké s velmi hořkou pachutí. Tyto třešně zimolezové jsou v nejlepším případě vhodné pro produkci ovocných brandy.
Maibereren čerstvé nebo vařené jedlé
Nyní existuje několik odrůd zimolezu modrých, které jsou docela chutné. Nazývají se také Maibereren a jsou nabízeny pod botanickým názvem Lonicera Kamčatka v zahradním obchodě.
Modrá zimolez dozrává od června a je rozpoznatelná svým neobvyklým tvarem a mírně sametovým povrchem. Jedná se o dvojité bobule, které mohou dorůst až do velikosti dvou centimetrů.
Bobule chutí aromaticky sladké a jsou čerstvé z keře, který si pochutnával lahodně. Lze je však také použít k výrobě dobrot v kuchyni:
Sbírejte pouze známé bobule divokých živých plotů
Pokud jdete hledat zimolezu k jídlu, měli byste nejprve přesně vědět, zda je druh jedovatý nebo ne.
Jakmile budete mít pochybnosti, raději se vyhněte sběru ovoce.
V případě pochybností místní ochranné organizace pomáhají určit zjištěné bobule.
Tipy
Červený zimolez je pro člověka jedovatý, zatímco ptáci bobule dobře snášejí. Kromě toho větve poskytují dobrý úkryt pro pernaté zahradníky. Pokud na zahradě nejsou žádné děti ani domácí zvířata, z ekologického hlediska má smysl pěstovat také zimolez.