Obsah
- Zbývající využití a specialita současně: vložte zelená rajčata
- Stojí za to vědět o nezralých rajčatech
- Recept na zelená rajčata v octě
- Potřebujete:
- Krok za krokem:
Zelená rajčata nelze konzumovat syrová, již vložená
Zbývající využití a specialita současně: vložte zelená rajčata
Zelená rajčata často visí na rostlinách na konci podzimu a už se nemohou vyrovnat se zráním. Kromě dozrávání v domě a vkládání do Essigsudu je způsob, jak učinit nezralé plody jedlé.
Stojí za to vědět o nezralých rajčatech
V tomto případě zelená rajčata nejsou zelené odrůdy, ale nezralá sklizená rajčata. Obvykle se konzumují na jedné straně kvůli jejich nedostatku sladkosti a na druhé straně kvůli obsaženému toxinu, který Solanin obvykle ne.
Přestože obsažené množství solaninu není problémem, pokud nespotřebujete mimořádně velká množství zelených rajčat, je třeba dbát opatrnosti: dětem by nemělo být nabídnuto nezralé ovoce, i když jsou vloženy. Jako předkrm nebo rafinace sýrového chleba pro dospělé jsou však nakládaná zelená rajčata zvláštním zážitkem.
Recept na zelená rajčata v octě
Potřebujete:
Krok za krokem:
- Umyjte zelená rajčata, vytřídějte hnilobná a nakrájejte velké kousky na hrubé kousky, plátky nebo plátky. Brýle připravte jejich vařením nebo sterilizací v troubě. Podávejte ocetovou omáčku smícháním vody a octa z bílého vína v dostatečně velkém hrnci a přiveďte k varu. Přidejte sůl, cukr a koření a vařte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Vložte rajčata nebo kousky rajčat do sterilních konzervačních nádob. Nalijte na něj vroucí horkou tekutinu, aby byla rajčata zcela zakryta a sklenice ihned pečlivě uzavřete. Nechte brýle vychladnout a poté je vložte na chladné a tmavé místo, kam protáhnete. Skladovací sklep je optimálně vhodný. Nakládaná zelená rajčata nechte běžet nejméně dva týdny. Pokud jim dáte trochu více času, vyvinou více chuti.
Nakládaná zelená rajčata chutnají jako přídavek k svačině, sýrové desce nebo jako kořenitá ingredience v poklesech - takže kdekoli byste používali okurky.Po dobu nejméně půl roku jsou nakládaná rajčata stabilní, pokud při vložení dokonale fungují hygienicky.