Obsah
- Granátová jablka nedozrávají
- Zrající a nezrající ovoce
- Skladovatelný navzdory plné zralosti
- Ochrana skořápkou bohatou na taniny
- Tipy a triky
Granátová jablka nedozrávají
Granátová jablka jsou vedle ananasu, jahod, stolních hroznů, melounů a citrusových plodů k takzvaným neklimatickým plodům, které po vyzrání nezrají. Ačkoli granátová jablka jsou připravena k prodeji, mohou být skladována po dlouhou dobu bez ztráty kvality.
Zrající a nezrající ovoce
Nezrající (nebo neklimatické) plody se liší od zrajících (klimakterických) plodů podle jejich respiračního chování po sklizni:
Plody, které po sklizni již nedozrávají, musí být sklízeny v plně vyzrálém stavu.
Skladovatelný navzdory plné zralosti
Climakterické plody potřebují ke sklizni pouze určitý minimální stupeň zralosti a během skladování dosáhnou plné zralosti.Nezralé plody jsou však určeny k předčasné konzumaci a kvůli plné zralosti nemohou být dlouho skladovány. Granátové jablko je výjimkou díky své ochranné skořápce.
Ochrana skořápkou bohatou na taniny
Pevná, kožená vnější kůže chrání jedlá semena uvnitř granátového jablka optimálně před všemi vnějšími vlivy. Robustní skořápka zajišťuje, že granátová jablka mohou být snadno transportována z pěstitelských zemí do Německa a skladována po dobu několika měsíců, aniž by došlo ke ztrátě jejich čerstvosti a chuti.
Během skladování skořápka granátového jablka zasychá a ztuhne, ale buničina pod ní zůstává svěží a šťavnatá. Uvnitř granátového jablka jsou jádra, která jsou pokryta světle nebo tmavě červenou šťávou, navíc chráněna před vysycháním jasnými, měkkými příčkami.
Tipy a triky
Často se uvádí, že v zemích původu jsou plody, které jsou určeny pro domácí použití, ponechány na stromě, dokud se skořápka neroztrhne. Taková přezrálá granátová jablka by měla nejlépe chutnat.
dobře