Obsah
- Zpracovávejte bobule goji sami
- Ovoce goji zpracovejte co nejdříve po sklizni
- Různé možnosti uchování bobule goji
- Zmrazte bobule Goji správně a suchě
- Tipy
Sušené bobule Goji jsou velmi trvanlivé
Zpracovávejte bobule goji sami
Mezitím bobule Goji již nejsou dostupné pouze v sušené formě a dovážené z Dálného východu do obchodu, ale také částečně jako čerstvé produkty přímo z německé pěstování. Takzvaný křen rakytníku však také přináší úrodu v mnoha zahradách v této zemi, které převyšují poptávku po čerstvé spotřebě.
Ovoce goji zpracovejte co nejdříve po sklizni
Mnoho milovníků ovoce zná problém: Čerstvé ovoce je na příborníku v kuchyni nebo v lednici a brzy nebude vypadat opravdu chutný. Většinu času si člověk položí otázku, zda je možné nějakým způsobem ovoce uložit před hromadu kompostu a smysluplně ji zachovat a využít. I když v tomto ohledu může existovat jedna nebo druhá možnost, bobule goji, stejně jako ostatní plody, by se měly konzumovat co nejrychleji nebo přímo zpracovat a podle toho konzervovat. To je jediný způsob, jak nejlépe uchovat vysokou kvalitu spolu s vitamíny a dalšími hodnotnými složkami. Například bobule Goji jsou však méně citlivé než maliny, pokud jde o jejich skladování po sklizni několik dní před dalším zpracováním.
Různé možnosti uchování bobule goji
Bobule Goji lze zpracovávat a konzervovat různými způsoby:
Šťáva extrahovaná z bobulí goji vydrží v ledničce déle než mísa čerstvých bobulí. Zahřívání pro konzervační účely však také zahrnuje ztrátu cenných složek. Při výrobě šťáv a marmelád je třeba přidat sladší ovoce nebo cukry, protože bobule Goji samy o sobě nejsou známé svou sladkou chutí.
Zmrazte bobule Goji správně a suchě
Pro sušení bobule goji se zelený útes odstraní a bobule se umístí na savý kuchyňský papír na slunci. Plody by se měly každých několik hodin obracet, aby mohly rovnoměrně vyschnout. Alternativně mohou být bobule Goji sušeny v peci, která má maximální teplotu 40 stupňů Celsia, přičemž dvířka pece by měla zůstat pootevřená pro únik vlhkosti. Aby bobule goji během zmrazení neshlukly na velkou neoddělitelnou hmotu, měli byste nejprve bobule zmrazit na podnose. Někdy může být užitečné ponechat zelené stonky pro skladování v mrazničce na bobulích.
Tipy
Pokud nemůžete zpracovat své bobule Goji ze zahrady z časových důvodů, je někdy lepší nechat je na keři. Obecně platí, že většina bobulí po sklizni rychleji než když mohou zcela dozrát na větvích keřů bobule.