Obsah
- Zmrazte bobule Goji správně
- Co nejrychleji od keře do chladu
- Nechte bobule goji zmrazit jeden po druhém
- Rozmrazené bobule goji pro lahodné recepty
- Tipy
Plody goji by měly být zmrazeny ihned po sklizni
Zmrazte bobule Goji správně
Vzhledem k tomu, že bobule Goji tradičně zahájily cestu z Asie do Evropy v sušené formě, používání sušených bobulí Goji se v kuchyni stalo běžným. Bobule Goji z produkce na místě nebo ze sklizně ve vlastní zahradě lze také jíst čerstvé nebo zmrazené pro pozdější zpracování.
Co nejrychleji od keře do chladu
V zásadě bobule Goji by měly na keři dozrát tak dlouho, jak je to možné, aby si mohly vyvinout nejlepší možnou vůni. Pokud však již byly sklizeny, nemělo by být řešením problému zmrazení, pokud čerstvé jídlo již kvůli klesající kvalitě není atraktivní. Bobule Goji by se měly po sklizni jemně umýt a nechat na suchém vzduchu na kuchyňském ručníku, aby se maximalizovaly přísady a chuť. Pokud bobule goji poté přijdou přímo do mrazicího oddílu, jejich charakteristická chuť se uchová až rok.
Nechte bobule goji zmrazit jeden po druhém
Podobně jako rybíz a jiné bobule ze zahrady, bobule goji by neměly být jednoduše naplněny do mrazicího sáčku a zamraženy, jinak by vznikl jediný tvrdý kus ovoce. V ideálním případě položte bobule goji na jeden podnos a nechte je zmrazit v mrazničce asi dvě hodiny, než je přenesete do nádoby.Alternativně je můžete umístit do napůl naplněné nádoby s víkem v mrazničce a po dvou hodinách ji intenzivně protřepat. Ujistěte se tedy, že bobule goji se během zmrazení příliš nepřilepily a aby se později lépe zpracovaly.
Rozmrazené bobule goji pro lahodné recepty
Zmrazování bobulí je metoda, při které jsou velmi dobře zachovány obsažené vitamíny a další živiny a chuť. V rámci této metody zachování však zpravidla trpí konzistence ovoce. Na rozdíl od sušených bobulí goji, tání ovoce není tak dobré jako přísada do ranních cereálií. Mohou však být použity pro různé chutné recepty:
Tipy
Bobule Goji lze sklízet společně se zeleným stonkem a zmrazit. Bobule se během zmrazení shlukují ještě méně a při rozmrazení je lze snáze oddělit.