Obsah
- Správně skladujte zeleninu v zimě
- Ukládejte pouze neporušené hlízy!
- Kořenová a hlízová zelenina a mrkev potřebují hodně písku
- Cibule se speciálními případy ukládejte v zimě
Skladuje se v temném a chladném prostředí a udržuje čerstvou zeleninu po celou zimu
Správně skladujte zeleninu v zimě
Každý, kdo byl schopen do konce zahradní sezóny sklidit hojné výnosy ze svých lůžek, má tu výhodu, že se během zimy může díky svým domácím bramborám, mrkvi, cibuli a celeriálním hlízám dostat zdravé a levné. Správné skladování umožňuje ostrý požitek z vitamínu do nového roku bez ztráty kvality nebo chuti.
Je poměrně snadné skladovat brambory, jsou-li sklizeny pozdě a je třeba vzít v úvahu, že by měly být skladovány pokud možno tmavé. Příliš mnoho světla nejen způsobuje předčasné klíčení hlíz, ale také vede k zeleným skvrnám na skořápce a tvoří typickou většinu toxinů solaninu většiny nočních rostlin.
Taková místa by pak měla být před vařením velkoryse vyříznuta, jinak by brambory mohly mít nepříjemně hořkou chuť.
Ukládejte pouze neporušené hlízy!
Nejlepší je odstranit brambory z půdy pomocí bagru, aniž byste je poškodili. Poté by měli ležet na zemi několik hodin, než setřou nyní suchou zemi. Neumývají se, protože stále přiléhající zbytky půdy jsou nejlepší ochranou proti pozdějšímu rozkladu. Vhodné pro skladování bramborových hord ze dřeva, které lze snadno sestavit z některých lamel nebo desek i v potřebné velikosti. Je důležité, aby na všech stranách bylo dostatek štěrbin, které zajistí stálou cirkulaci vzduchu. Poté musí být v suterénu nalezeno pouze vzdušné místo bez mrazu, kde je možné, nikdy není teplejší než 5 ° C. Jednou za měsíc, aby se trochu důkladněji zkontrolovali a znovu rozložili hlízy, pomáhá hnilobě, aby se nemohla šířit.
Kořenová a hlízová zelenina a mrkev potřebují hodně písku
Tato zelenina se lépe ukládá později, než se sklidí. Opět je důležité, aby byly plně vyzrálé a bez vnějšího poškození. Pokud odhadujete, že sklizeň nebude vyčerpána během následujících osmi až deseti týdnů, vše, co musíte udělat, je uložit tuto zeleninu do vlhkých dřevěných beden naplněných pískem, které se poté uloží v suché sklepní místnosti. Teploty mezi 3 a 5 ° C při vzdušné vlhkosti 70 až 80 procent jsou optimální. Suterény novějších domů jsou však příliš teplé na zimní skladování a díky betonovým stěnám jsou obvykle příliš suché. Lepší alternativou pro hlízy a kořenové plodiny by bylo v tomto případě podzemní nájemné v zahradě, vykopané asi 50 cm hluboko. Přímo nad plodinou je položena kolem 20 cm silné vrstvy slámy a celá jáma je na konci stále chráněna plastovým rounem proti extrémním mrazům.
Cibule se speciálními případy ukládejte v zimě
Pokud je cibule dobře sušena na vzduchu dva až tři týdny bezprostředně po sklizni, přežije zimu bez problémů. Je důležité, abyste nyní uschlé listy odřízli po kopání asi pět až osm palců nad krk, což významně snižuje riziko rozpadu. Při kontrole by měly být uvolněné misky znovu a znovu odstraněny. Cibule má nejdelší trvanlivost při skladování v chladných hliněných nádobách, jejichž otvor je zakryt plátěným hadříkem.