Obsah
- Žluté, bílé a modré lupiny - zdroje bílkovin budoucnosti
- Žlutá lupina je sladká lupina
- Použití sladkých lupinů
- Ne každý může tolerovat sladké lupiny
- Používá se jako zelený hnoj
- Tipy a triky
Žluté, bílé a modré lupiny - zdroje bílkovin budoucnosti
Stále více lidí již nepokrývá své požadavky na bílkoviny potravou pro zvířata, ale rostlinami bohatými na bílkoviny. Zde přichází do hry žlutá lupina, která stejně jako modré a bílé lupiny stále více slouží jako náhrada sóji.
Žlutá lupina je sladká lupina
Pro pěstování v zahradě není vhodný žlutý lupina "Lupinus luteus". Její květy jsou méně ozdobné než květy lupiny na zahradě.
Sladké lupiny byly chovány tak, aby neobsahovaly žádné toxické složky, a proto jsou jedlé. Semeno okrasných lupin však nesmí být nikdy snězeno, protože je jedovaté.
Žluté lupiny, stejně jako bílé a modré lupiny, se intenzivně pěstují za účelem produkce potravin, krmiv nebo semen.
Použití sladkých lupinů
Semena se konzumují. Ve Středomoří jsou zrna vložena jako svačina. Kromě toho se zpracovávají na různé produkty:
Lupin se nyní často používá místo sóji pro mnoho hotových jídel a druhů zmrzliny. Důvodem je také skutečnost, že sójové produkty se stále více nakupují kvůli genetické modifikaci.
Další výhodou použití lupinů jako zdroje bílkovin je to, že na rozdíl od sóji je sladký lupin bez chuti a nemění vůni jídla nebo pití.
Ne každý může tolerovat sladké lupiny
Ačkoli sladké lupiny neobsahují toxiny, rostlina není tolerována všemi lidmi. Alergie se často objevují po jídle žlutého lupiny ve formě mouky nebo jako hotové jídlo.
Používá se jako zelený hnoj
Sladké lupiny jsou ideální rostliny zeleného hnoje. Bílé, žluté a modré vlčí boby se proto často pěstují ke zlepšení půdy na polích.
Dlouhé kořeny také pronikají do zhutněné půdy a hluboce ji uvolňují. Bakterie, které žijí na kořenech, obohacují půdu dusíkem, což umožňuje její hnojení a potom pěstování rostlin s vysokými nároky na živiny.
Tipy a triky
Podíl výměry žlutých lupinů v Německu v posledních letech prudce poklesl. Od výskytu plísňové choroby „anthracnózy“, která postihuje hlavně světlé odrůdy, se farmy stále více spoléhají na modrý vlčí bob.