Obsah
- Zmrazte byliny - nejlepší alternativa k čerstvým
- Proč zmrazit?
- Vhodné bylinky
- Čerstvost je rozhodující
- Připravte byliny
- Tipy
- Zmrazte byliny v kostkách ledu
- Používejte přímo z hrudníku
- Skladovatelnost zmrazených bylin
Zmrazené bylinky ve tvaru kostky mohou být dobře rozdělené
Zmrazte byliny - nejlepší alternativa k čerstvým
Čerstvé bylinky se vyznačují intenzivní vůní. V létě rostou více než hojně nebo jsou levné, aby se dostali do supermarketu. Lze tuto chuť zachránit na zimu? Dostane se vám mraznička dobře?
Proč zmrazit?
Pro každé jídlo rostla bylina. Jakmile se ale mráz přiblíží, bylinková sezóna v zahradě skončila. Pokud se nechcete vzdát jemného koření na jaře, je třeba včas naplnit mrazničku. Zmrazené byliny si většinu svých ingrediencí uchovávají a často z chuti koření ochutnávají lépe než sušené.
Vhodné bylinky
Bylinná rodina v této zemi je obrovská. Typické domácí byliny rostou harmonicky se vzorky imigrantů. Pro zmrazování jsou zvláště vhodné následující známé byliny:
Oregano a tymián, které se často používají v populární středomořské kuchyni, si v sušené verzi zachovávají svou intenzivní chuť.
Čerstvost je rozhodující
Čím čerstvější byliny, tím vyšší je obsah základních látek. Pokud se byliny v zahradě daří, zeptejte se, kdy je nejlepší čas na sklizeň. Nečekejte příliš dlouho na zamrznutí.
Připravte byliny
Všechny bylinky lze připravit na mrazák v žádném okamžiku. Stačí pár jednoduchých kroků.
- Byliny důkladně omyjte tekoucí vodou. Byliny vysušte kuchyňským papírem. Dokonce i salátový mlýn je pro to ideální. Chop the herbs small, pas pro zamýšlené použití. Byliny rozdělte do vhodných nádob nebo mrazících sáčků. Byliny musí být ihned po označení nádob zmrazeny. Čím déle budete čekat, tím více chutí se ztratí.
Tipy
Kyslík ničí vůni bylin. Proto vytlačte vzduch z mrazicího vaku. Je dokonce lepší, když používáte vysávací zařízení.
Zmrazte byliny v kostkách ledu
Běžným způsobem, jak zmrazit byliny, je dát je do nádoby na kostky ledu s vodou a zmrazit na led. Výsledkem jsou praktické porce, které lze také snadno odstranit.
Používejte přímo z hrudníku
Byliny nemusí být před použitím rozmrazeny, malé listy jsou stejně rychle rychle rozmrazeny. Mohou být podávány přímo do pokrmů na vaření. Zde je třeba poznamenat, že některé bylinky netolerují dlouhé vaření a přidávají se až na konci.
Skladovatelnost zmrazených bylin
Zmrazené byliny si uchovávají aroma v mrazničce až 12 měsíců. Ledové bylinkové kostky by se měly použít do 6 měsíců. Některé středomořské byliny mají hluboce zmrazenou nahnědlou barvu. Vypadá to ošklivě, ale to nezmenšuje chuť.