Obsah
- Je kapradina jedlá?
- Vysoce toxické a slabě jedovaté kapradiny - obtížně rozlišitelné
- Fernspitzen - Lahůdky?
- Kapradina pštrosí a skořice kapková jsou jedlé
- Sbírejte a připravujte kapradí tipy
- Tipy a triky
Pštrosí kapradina je jedlá
Je kapradina jedlá?
Kapradiny existují v lesích nad rámec. V některých zahradách také rostou a v některých domovech zajišťují zdravé vnitřní klima. Jsou však tyto rostliny jedlé nebo by se jich člověk měl bát jíst?
Vysoce toxické a slabě jedovaté kapradiny - obtížně rozlišitelné
Kdo rád dobrovolně riskuje otravu? Proto byste neměli jíst kapradí. Mnoho druhů, které jsou v této zemi původem, jsou vysoce toxické. A málo z nich, kteří jsou mírně toxičtí, může mít potíže s rozlišením od ostatních.
Protože kapradiny neprodukují ani květiny ani ovoce, ale hlavně jsou rozeznatelné podle jejich listů, může být obtížné odlišit vysoce jedovaté kapradiny od méně jedovatých kapradin. Dokonce i odborníci dokážou kapradiny obvykle rozlišit pouze na základě barev a uspořádání spórových tobolek. Ale výtrusy tam nejsou vždy ...
Fernspitzen - Lahůdky?
V některých částech světa jsou vrcholy některých kapradin považovány za pochoutku. Mezi jinými se často jedí v Kanadě, částech USA, Koreje, Japonska a Nového Zélandu. V kuchyni se používají mladé listy, které ještě nebyly rozbaleny. V Americe se nazývají „fiddleheads“ a jsou dokonce komerčně dostupné jako populární jarní zelenina.
Kapradina pštrosí a skořice kapková jsou jedlé
Kapradina pštrosí a skořice jsou považovány za jídlo:
Sbírejte a připravujte kapradí tipy
Sbírají se mladé, něžné a stále zvlněné listy. Poté jsou pečlivě omyty, zbaveny hnědého slupky a poté vařeny. Mohou být vařeny, dušené, pečené nebo smažené. Během vaření zmizí hořká pachuť. Kapradí tipy jsou často podávány s máslem a solí.
Tipy a triky
Pokud chcete vyzkoušet kapradí, raději byste je sami nezískali. Pravděpodobnost záměny je příliš vysoká! Je lepší například koupit kapradí tipy přes internet nebo je ochutnat při americké dovolené v restauraci.