Obsah
- Takto se suší estragon
- Přípravky na sušení
- Sušení na vzduchu
- Vysušte v peci
- Skladování sušeného estragonu
- Nejdůležitější tipy pro sušení:
- Tipy a triky
Takto se suší estragon
Sušené byliny lze nyní nalézt téměř v každé kuchyni. Můžete si je koupit, ale také se dobře usuší. Roztříštěný ve vaší vlastní zahradě dostanete estragon bez pesticidů a také si můžete užít vlastní výrobu.
Předchozí článek Jak a kdy se sklízí estragon?Přípravky na sušení
Na rozdíl od většiny ostatních bylin byste v pštrosi neměli sušit estragon. Protože s touto bylinkou jde celá vůně do stonků. Protože tyto nejsou určeny ke spotřebě, aroma se tímto druhem sušení prakticky ztratí.
Odstraňte stonky z listů a listy vysušte pouze. Chcete-li to provést, rozložte je na povrch, například na plech, který jste obložili čistou utěrkou na čaj. Takže můžete "sbírat" sušené listy s tímto hadříkem okamžitě.
Sušení na vzduchu
Uvolněné listy estragonu nevyžadují sušení vysokých teplot, ale neměly by být vystaveny přímému slunečnímu záření, jinak ztratí aroma. Ideální suché místo ve stínu. Vlhkost nesmí být příliš vysoká, aby se listy nezačaly formovat. Obzvláště dobře se hodí suché podkroví.
Vysušte v peci
Listy můžete také sušit v troubě. Svou troubu byste však měli dobře znát. Neotáčejte příliš vysokou teplotu, jinak jemné listy spálí. Úplně postačuje asi 30 - 40 ° C.
Nechte dveře trouby trochu otevřené. To funguje nejlépe s dřevěnou lžící upnutou mezi. Vlhkost tak může lépe unikat a listy vyschnou rychleji. Sledujte proces sušení a estragon vyjměte z trouby, jakmile uschne.
Skladování sušeného estragonu
Po ochlazení naplňte vysušený estragon šroubovákem a uložte jej do tmy a chladu. Ideální jsou tmavé brýle, které chrání obsah před vlivem světla. Takže estragon má několik měsíců.
Nejdůležitější tipy pro sušení:
Tipy a triky
Se sušeným estragonem můžete dokonale uvařit omáčku Bearnaise!
UE