Obsah
- Můžete zmrazit estragon?
- Příprava na zmrazení
- Použití zmrazeného estragonu
- Nejdůležitější věc v krátkosti:
- Tipy a triky
Můžete zmrazit estragon?
S bylinkami může být téměř každé jídlo vylepšeno chutí a každý, kdo má čerstvě k dispozici, může mít štěstí. Pro všechny ostatní jsou zmrazené byliny atraktivní alternativou a estragon není výjimkou.
Protože chuť zmrazeného estragonu v průběhu času klesá, neměla by zůstat zmrazená příliš dlouho, nejpozději do příštího jara. Pak můžete znovu sklízet první nové výhonky. Pro zmrazení zvolte čas těsně před květem, pak je vůně nejintenzivnější a po rozmrazení zbývá ještě hodně chuti.
Příprava na zmrazení
Sklizeň estragonu za teplého slunečného dne, pozdě ráno nebo brzy odpoledne. Potom jsou příchutě zvláště vysoce koncentrované. V ideálním případě nepršelo několik dní. Nyní nakrájejte čerstvé výhonky. Dávejte pozor na nepoškozené listy. Neměly by být snědeny ani vybledlé.
Stejně jako při sušení byste měli před zmrazením odstranit stonky estragonu. Vyčištěné listy mohou být zcela nebo nakrájeny na malé misky na kostky ledu, může být přidána voda a vložena do mrazničky nebo mrazničky.
Poté, co kostky zamrznou, naplňte je do větších mrazivých kontejnerů bezpečnějších pro aroma. Takže vždy máte malé porce estragonu po ruce, ale nemusíte hledat nepříjemné pro malé sklenice v obrovské hrudi.
Použití zmrazeného estragonu
Zmrazený estragon můžete použít ve vyhřívaných potravinách téměř stejným způsobem jako čerstvé bylinky. Při vaření polévky nebo dušeného masa nemusí být estragon nutně předtím rozmrazen.
Chcete-li ochutnat omáčku, jako je například známá Bearnaise omáčka, použijte estragon, který jste zmrazili bez vody, nebo ji dobře osušte, abyste se vyhnuli zalití omáčkou.
Nejdůležitější věc v krátkosti:
Tipy a triky
Chcete-li být připraveni pro všechny případy, zmrazte různá množství estragonu s vodou i bez vody. Tímto způsobem můžete vždy rozmrazit přesně tu variantu, která nejlépe vyhovuje vašemu projektu vaření.
UE