Obsah
Arašídy nejsou ořechy vůbec!
Botanicky patří arašídy do rodiny luštěnin. Mají však mnoho podobných vlastností jako lískové ořechy, vlašské ořechy nebo kešu.
Arašídy rostou pod zemí
Arašídy jsou semena arašídové rostliny, ze které lze pěstovat nové rostliny.
Arašídy dozrávají v misce, což odpovídá lusku luštěnin. Lusky jsou tvořeny rostlinou pod zemí. Toto dalo ovoci název „arašíd“.
Na rozdíl od jiných luštěnin je arašídový lusek velmi tvrdý a sám se nerozpouští.
Arašídy lze jíst syrové a vařené
Fazole, cizrna a další luštěniny obsahují toxin phasin, který je neutralizován zahříváním.
U arašídů není zahrnut žádný phasin, takže plody jsou také nevařené jedlé.
Vysoký obsah histaminu však může vyvolat alergii na arašídy.
Tipy a triky
Arašídy patří mezi nejdůležitější základní potraviny v Jižní Americe. Obsahují hodně tuku a bílkovin. Kromě toho pokrývají potřebu mnoha vitamínů a hořčíku.
Ce