Obsah
- Hrách zmrazený na skladě
- Připravte hrášek na zmrazení a zmrazení
- Zmrazte mangetout
- Rozmrazte zmrazený hrášek
Hrách je zmrazený blanšírovaný
Hrách zmrazený na skladě
Zmrazený hrášek je klasika z mrazničky. Můžete také zmrazit plodinu hrachu z vlastní zahrady a uchovat ji několik měsíců - ideální pro teplou zimní hráškovou polévku s domácí zeleninou!
Připravte hrášek na zmrazení a zmrazení
Když se kulatý hrášek objeví a cítí se jasně pod skořápkou lusku, je čas je vyskočit a zmrazit. To se provádí ve čtyřech krocích:
- Otevřete hráškové lusky a vyloupte hrách. Hrách nalijte dvě minuty do vroucí slané vody. Nalijte hrášek do ledové vody, abyste zastavili proces vaření a zachovali zelenou barvu luštěnin. Vypuštěný hrášek nyní přichází do vhodné mrazničky a poté do mrazničky. Mrazničky, bavlněné tašky a uzamykatelné plastové nebo nerezové krabice jsou rovněž vhodné.
Zmrazený hrášek je stabilní asi rok. Čím déle jsou skladovány, tím více ztratí vitamíny a chuť.
Zmrazte mangetout
Hrachové lusky jsou tak jemné, že je lze jíst úplně. Sklízejí se velmi mladí, takže cukrové hrášky vzhůru uvnitř jsou stále malé.
Můžete zmrazit hrách, stejně jako dřeně nebo hrášku. Před blanšírováním umyjte lusky a ořízněte stonek ostrým nožem.
Rozmrazte zmrazený hrášek
Podle toho, jak se používá, máte několik možností, jak rozmrazit zmrazený hrášek. Protože hrášek je velmi malý nebo lusky jsou velmi tenké, rozmrazování se provádí během několika minut.