Obsah
Před zpracováním musí být endives důkladně očištěny
Řez a zpracování vydrží
Endives jsou zdravé a sklízené v období, kdy je k dispozici čerstvá zelenina. Do prosince mohou být některé odrůdy přineseny čerstvé ze zahrady. Zde je návod, jak nejlépe vyčistit, oříznout a zpracovat vaše endives ze zahrady nebo supermarketu.
První článek Rostlinný salát - pozdě v posteli, svěží na stoleMyjte řádně
Obě endives ze supermarketu a z jejich vlastní zahrady jsou obvykle znečištěny půdou, pískem a hmyzem. To platí zejména pro odrůdy, které mají spíše volné listy. Proto musí být endive salát před zpracováním řádně omyt:
Suché endives
Když odstraňujete listy z vody, můžete je již zkontrolovat na hnědé nebo poškozené oblasti a odstranit je. Poté vložte salát do odstředivky na salát, vypusťte listy do cedníku nebo položte na suchý, čistý hadřík a jemně osušte.
Cut endives
Chcete-li vyříznout endives pěkně rovnoměrně, položte několik listů ve stejném směru na sebe na desce. Znovu zkontrolujte, zda nejsou znečištěná a odstraňte je.Pak nakrájejte své listy na jemné proužky.
Zpracování probíhá
Endives se většinou používají v čerstvém salátu. Protože chutnají trochu hořko-hořce, lze je dobře kombinovat se sladkými ingrediencemi, jako jsou pomeranče, manga nebo jablka.
Ale endives nelze konzumovat pouze surové. Hledejte na varných stránkách recepty jako: