Obsah
- Vysušte kopr a uchujte jej pro koření
- Správná příprava pro sklizeň a sušení
- Vysušte kopr na vzduchu
- Sušte kopr v troubě nebo v dehydratátoru
- Tipy a triky
Vysušte kopr a uchujte jej pro koření
Čerstvě sklizený kopr je mimořádně chutným doplňkem mnoha salátových dresinků, příloh, rybích a masných receptů během letní sezóny. Kopr lze také sušit s trochou trpělivosti a úsilí pro celoroční použití, zejména v zimních měsících.
Zmrazit brzký kopr a uchovat aroma během skladováníSprávná příprava pro sklizeň a sušení
Den před sklizní byste měli kopr důkladně zalévat. Během poledního horka nalijte vodu přes filigránové části rostliny, aby odmyl prach a hmyz. Úsporou následného omytí sklizených částí rostlin chrání více skutečnou bylinnou vůni uvnitř rostlin. Byliny sklizené během dne a po jednom nebo dvou dnech slunečního svitu obvykle chutnají intenzivněji než koření a léčivé byliny řezané v noci nebo v deštivých dnech. Pokud chcete sklízet špičky kopru a vysušit je, měli byste tak učinit před květem kopru v létě. Vůně v listech je výraznější v kopru jako v mnoha jiných bylinách před květem než později. Automaticky se však obejdete bez tréninku semen kopru, který lze také sušit a konzervovat pro použití jako koření.
Vysušte kopr na vzduchu
Nejlepší příchuť se získá pomalým sušením kopru na vzduchu. Chcete-li to provést, odřízněte jednotlivé koprové výhonky čistým kuchyňským nožem a spojte je do malých bylinných svazků. Pokud je opravdu chcete umýt, můžete je před sušením osušit. Bylinné kytice zavěste na dobře větraném místě s deštěm a počkejte asi dva týdny. Pak by měl být kopr dostatečně vysušen, aby se snadno rozdrtil mezi prsty.V tomto okamžiku můžete koprový kytici rozřezat a umístit do vzduchotěsných nádob k uložení.
Sušte kopr v troubě nebo v dehydratátoru
Pokud používáte komerčně dostupný dehydratátor, můžete usušit kopr rychleji než na vzduchu. Při sušení v troubě byste měli vzít na vědomí následující:
Tipy a triky
Pokud chcete být rychlí, můžete také vysušit kopr v mikrovlnné troubě mezi savým papírem a nízkou spotřebou. Vysušený kopr však trvá pouze asi 2 týdny, zatímco konvenčně sušený kopr lze při správném skladování použít déle než rok.
WK