Obsah
- Aby čerstvý kopr vydržel déle
- Aby kopr vydržel déle za studena
- Sušení na vzduchu
- Zpracujte kopr na meziprodukty
- Tipy a triky
Aby čerstvý kopr vydržel déle
Kopr patří do mnoha receptů jako klasické koření. Protože čerstvě sklizený kopr netrvá dlouho při pokojové teplotě, existuje několik způsobů konzervace.
Aby kopr vydržel déle za studena
Stejně jako u většiny potravin zpomaluje chladné skladování zvadnutí a ztrátu chuti i v kopru. Čerstvý kopr lze v lednici uchovávat maximálně jeden až tři týdny. Aby se ochránily další potraviny před relativně silným zápachem kopru, doporučuje se v chladničce a při zmrazování kopru zabalit do mrazicího sáčku nebo do skladovací nádoby. V chladničce mohou být všechny koprové špičky zabaleny také do vlhkého hadříku, takže jsou udržovány ještě lépe čerstvé. Pro uchování v mrazáku jsou k dispozici následující možnosti:
Sušení na vzduchu
Bohužel, když usušíte kopr sklizený z balkonu nebo květináče, jeho listy ztratí část své charakteristické chuti a vůně. Nicméně sušení může být alternativou pro uchování kopru, protože je také možné oddělit zralá semínka kopru s malým úsilím od květových pupenů. Za tímto účelem zavěste zralé květinové pupeny vzhůru nohama na suchém místě s dostatečnou cirkulací vzduchu. Pokud položíte čisté papírové sáčky nebo jiný kontejner na květy kopru zespodu, uvolněná semena kopru automaticky padnou na místo během suché fáze.
Zpracujte kopr na meziprodukty
Aby bylo možné kopr zachovat v dlouhodobém horizontu, je také možné ho zpracovat na určité meziprodukty. Dillöl a Dillessig mohou být připraveny s relativně malým úsilím a mohou být použity k upřesnění různých receptů.
Tipy a triky
Pro zamrznutí nemusíte nutně nasekat filigránové koprové špičky. Můžete je také zmrazit v mrazicím oddílu a poté je rukama prorazit skrz mrazicí vak a tím je nasekat.
WK