Obsah
- Během skladování zmrazte kopr a uchujte aroma
- Zmrazení kopru ve srovnání s jinými způsoby skladování
- Sklizněte kopr správně a zpracovejte ho čerstvé pro skladování
- Zmrazit kopr pro různé použití, celé nebo drcené
- Tipy a triky
Během skladování zmrazte kopr a uchujte aroma
Čerstvý kopr lze uchovávat v lednici až tři týdny po sklizni, ale obvykle ztratí část aroma velmi rychle. Zmrazení jako způsob skladování je vhodné pro skladování špiček kopru a koprové byliny.
Sklizený kopr z dřívějších předmětů a použití v kuchyni Následující článek Suchý kopr a uchování pro kořeníZmrazení kopru ve srovnání s jinými způsoby skladování
Semena hnědého kopru nemusí být zmrazena, získávají se sušením zralých pupenů kopru a udržují se dobře větrané ve sklenicích nebo papírových pytlích. Na druhé straně byliny kopru a kopru po vysušení ztratí hodně své původní chuti. Proto je lepší udržovat části rostliny kopru ve zmrazeném stavu pro budoucí použití v kuchyni. Někdy jsou koprové hroty také jemně nasekané a zpracované solí na skladovatelnou kořenící směs. Avšak i při této metodě je zachování přirozené dillaromy a doba skladování poměrně omezené.
Sklizněte kopr správně a zpracovejte ho čerstvé pro skladování
Pokud chcete sklízet tipy na kopr pro skladování, měli byste je sklízet před květem kopru, pokud je to možné. Od doby kvetení mohou být jinak velmi jemné špičaté výhonky rostliny kopru obtížné. Pro čerstvé zpracování jako koření a také pro zmrazení je důležité, aby byl kopr a kopr nakrájen co nejčerstvější. Chcete-li zachránit viditelně rojné množství řezaného kopru zamrznutím před kompostovou hromádkou, je pravidlo aromaticky bezvýznamné. Při přípravě na zmrazení nemusí být nutně omytý čistý kopr. Pokud ji však chcete zbavit prachu nebo jiných nečistot, můžete ji opláchnout studenou vodou a poté jemně utřít utěrkou.
Zmrazit kopr pro různé použití, celé nebo drcené
V ideálním případě před zamrznutím přemýšlejte o tom, na co byste chtěli kopr použít později. Pokud jde o mořský losos, jsou koprové špičky celkově lépe zamrzlé. Kopr a koprové špičky však můžete také jemně zamíchat nebo zmrazit trochou vody ve tvaru ledové kostky, pokud chcete kopr použít jako koření pro následující potraviny:
Snadný způsob, jak nasekat dillweed, je zmrazit malé množství do mrazicího sáčku. Pak sáček vyjměte z mrazničky co nejrychleji, aby se kopr nemohl roztát. Zmáčkněte a rozbijte zmrazený kopr rukama přes sáček a rozbijte ho na malé kousky.
Tipy a triky
I když se vám líbí vůně a chuť kopru, měli byste toto koření zabalit do mrazničky vždy dobře. V opačném případě může zmrazený kopr neúmyslně uvolnit příchuť jiných potravin uložených v mrazničce.
WK