Obsah
- Můžete jíst brusinky syrové?
- Brusinky jsou bohaté na vitamín C.
- Zpracované brusinky mají jemnější chuť
- Brusinky syrujte pouze v malém množství
- Tipy a triky
Můžete jíst brusinky syrové?
Červená Powerberry obsahuje mnoho velmi zdravých ingrediencí. Brusinka je tedy bohatá na vitamín C, fosfor, draslík, železo, antioxidanty a taniny. Ovoce čerstvě sklizené z keře samozřejmě obsahuje podstatně více vitamínů a minerálů než zpracované. Vzhledem k vysokému podílu vitamínu C a tříslovin chutí brusinka chutná velmi kyselou a hořkou - a je proto vhodná pouze pro částečnou spotřebu.
Brusinky jsou bohaté na vitamín C.
Vitamin C, známý také pod technickým názvem „kyselina askorbová“, má kyselou chuť. O tom se můžete přesvědčit například nákupem a ochutnávkou askorbového prášku v lékárně. Z tohoto důvodu jsou plody zvláště bohaté na vitamin C obvykle také docela kyselé. S průměrným obsahem 7,5 až 10 miligramů vitamínu C na 100 gramů obsahují brusinky ještě více tohoto vitamínu než citrony - a také chutnají stejně kysele. Současně, stejně vysoký podíl tříslovin způsobuje, že plody jsou hořké.
Zpracované brusinky mají jemnější chuť
Někteří lidé mají rádi tuto chuť, a proto si rádi pochutnávají na brusinách přímo z keře. Pokud se vám nelíbí syrové brusinky, můžete zkusit místo toho džem, želé nebo džus. I sušené bobule chutnají mnohem mírněji - zvláště když jsou oslazeny trochou cukru nebo medu. Omáčky nebo ovocná dřeň z brusinek, které - stejně jako brusinky brusné - mohou být konzumovány do slaných jídel s zvěřinou nebo sýrem - jsou zvláště chutné. Zpracované nebo vařené brusinky však často obsahují dost cukru, i když v zásadě by to nebylo nutné kvůli vysokému obsahu pektinu.
Brusinky syrujte pouze v malém množství
Pokud však máte rádi syrové brusinky, neměli byste jíst příliš mnoho, zvláště pokud užíváte léky, které jsou absorbovány střevní výstelkou. Složky brusinky mohou inhibovat vstřebávání některých léčivých přípravků, a pokud jsou konzumovány ve velkém množství, mají nadýmání a zácpu.
Tipy a triky
Syrové brusinky můžete učinit jedlými posypáním cukrem nebo posypáním medem nebo javorovým sirupem. Vezměte asi 50 gramů cukru na 200 gramů čerstvých brusinek.