Obsah
- Chrysanthemums: Jedlé odrůdy pro čaje a saláty
- Chrysanthemum coronarium: listy a květy jsou jedlé
- Pěstování Salachrysantheme
- Sklizeň chryzantém
- Tipy
Koronárium Chrysanthemum je jedlé
Chrysanthemums: Jedlé odrůdy pro čaje a saláty
To, že květiny mnoha bylin a zeleniny, ale také divokých rostlin, jako jsou pampelišky a sedmikrásky, jsou jedlé, je již známo mnoha lidem. Věděli jste ale, že existují také jedlé chryzantémy?
Chrysanthemum coronarium: listy a květy jsou jedlé
Jedlý Chrysanthemum je také známý pod triviálními názvy Speisechrysantheme, Salachrysantheme a zlatý květ nebo wildflower, botanici, nicméně, jako Chrysanthemum coronarium. Je to rychle rostoucí, roční okrasná rostlina a koření, která může dorůst až do výšky 90 centimetrů. Salachrysantheme patří do rodiny sedmikrásky a je původem z jižní Číny.
Pěstování Salachrysantheme
Jedlý chryzantéma dává přednost humusu, volné půdě a částečně zastíněnému slunnému místu. Semena klíčí nejlépe při 15 ° C a měla by být vynesena dopředu v březnu. Alternativně se setí provádí přímo na poli v měsících srpen až září, přičemž semena by měla být pokryta půdou o tloušťce asi jeden centimetr. Rostlina může být také pěstována v květináčích.
Chryzantéma chutná intenzivně hořce až hořce a je ideální jako koření pro asijskou kuchyni. Pokud se vám nelíbí tak hořce, odřízněte bílé pupeny na květinách - ty obsahují nejvíce hořké látky. Mladé výhonky a listy mohou být zpracovány surové v salátech a polévkách nebo dušené jako zelenina. Kvetoucí od července do září jsou také jedlé bílo-žluté květy, ale pouze okvětní lístky. Jakmile rostlina květuje, listy a výhonky by se již neměly používat.
Sklizeň chryzantém
Části rostliny používejte co možná nejčerstvější, ale pokud to není možné, nechte listy a květy několik hodin (později i dní) v misce s vodou. Nezapomeňte sklízet pouze exempláře, které jsou samy produkovány nebo prodávány výslovně jako jedlé rostliny - přímé chryzantémy se často pěstují s pesticidy a množstvím hnojiv. Sklizeň můžete provést, jakmile rostlina dosáhne výšky mezi 10 až 25 centimetry. Protože nové listy a květy stále přicházejí, nemusíte se bát silné prořezávání.
Tipy
Jemně nasekané mladé listy mohou být použity jako kořenitá náhrada petrželky. Květiny však chutnají dobře nejen v salátech nebo jako ozdoba sladkých a slaných jídel, ale také pečené v palačinkovém těstíčku.