Obsah
- Horké lusky vždy čerstvé: zmrazte chilli papričky
- Chili, papriky, feferonky: co je co?
- Připravte chilli a zmrazte
- Chilli zpracovávejte přímo z mrazničky
Chilli mohou být zmrazené syrové
Horké lusky vždy čerstvé: zmrazte chilli papričky
Až přijde chladná sezóna, musíte sklízet všechny chilli papričky na zahradě nebo na balkoně. Nemůžete spotřebovat celou sklizeň včas? Žádný problém, ostré lusky, které můžete snadno zmrazit.
Chili, papriky, feferonky: co je co?
Chilli papričky i feferonky jsou pikantní paprikou. Paprika je tedy rod rostlin, které jsou podřízeny různým druhům a odrůdám. Existují různé odrůdy chilli, od ohnivých kořeněných habaneros po kořeněná mírná palba racků. Všechny jsou vynikající pro zmrazení, protože mají relativně nízký obsah vody (například ve srovnání se sladkou paprikou).
Připravte chilli a zmrazte
Zmrazování chilli je obzvláště rychlé a snadné, protože jsou na jedné straně hluboce zmrazené a na druhé straně není nutné je pečlivě připravovat: Pokud nechcete chilli papričky nakrájet, máte možnost je jednoduše zchladit na jeden kus.
- Chili papričky umyjte a osušte. Označte mrazicí sáčky nebo mrazicí boxy s uvedením data a obsahu zmrazení. Volitelné: Nakrájejte chilli papričky, vyjměte semena a kůže a nakrájejte maso na jemné proužky. Vložte chilli proužky nebo celé ovoce do připravené mrazničky. Opatrně jej uzavřete a vložte do *** mrazničky.
Chilli zpracovávejte přímo z mrazničky
Zmrazené chilli není nutné před zpracováním odmrazovat. Při vaření ji jen vložte do misky.
Pokud jste chilli chili, vyjměte požadované množství z mrazničky a zbytek vložte zpět do mrazničky. Nemusíte úplně konzumovat celé chilli papričky: odřízněte požadované množství z mražených chilli ostrým nožem a zbytek vložte zpět do mrazničky. Sekání zmrazených chilli má dokonce výhodu: Štiplavost lusků není na kůži tak silná jako sekání čerstvých chilli papriček.
Zmrazené chilli jsou v mrazáku stabilní asi rok. Časem ztratí aroma, proto byste neměli ztratit přehled o mrazničce pečlivým označováním a chilli by se měli brzy konzumovat.