Obsah
- Studený spánek čekanky
- Příprava čekanky na studený spánek
- Správné blanšírování
- Čekanka zmrazit na skladě
Čekanka je zmrazena před zmrazením
Studený spánek čekanky
Bledá zimní výhonek čekanky je typická zimní zelenina, která nám poskytuje vitamíny a minerály. Čerstvá čekanka zpravidla udržuje několik dní v temné zeleninové části chladničky. Pokud byste chtěli zásoby doplnit, můžete také zmrazit čekanku.
Příprava čekanky na studený spánek
Aby byla zimní zelenina uložena v mrazničce, musíte ji nejprve důkladně připravit.
Ačkoli hořkost zeleniny má pozitivní účinek na trávení, měla by být odstraněna zvláště hořká stopka čekanky. Proto vystřihněte spodní stonek zeleniny v klínovém tvaru ostrým špičatým nožem. Poté umyjte čekanku a blanch jednotlivé listy. Zelenina může být také rozdělena na polovinu a poté blanšírována.
Správné blanšírování
Blanching zelenina má některé výhody:
Chcete-li toho využít, namočte připravenou zeleninu na několik minut do vroucí vody. Potom jej krátce ochlaďte v ledové vodě. Čekanka půlky blanch po dobu asi 4 až 5 minut, jednotlivé listy maximálně 1 až 2 minuty.
Čekanka zmrazit na skladě
Jakmile je zelenina připravena a blanšírována, může být skladována ve vhodných mrazících pytlích nebo mrazících boxech v mrazničce. Čekanka zůstává svěží asi deset měsíců. Po rozmrazení však ztratí „sousto“ a v jeho konzistenci zjemní. Proto by neměl být připraven jako salát. V kastrolku nebo jako složka ve wokové zelenině můžete zimní zeleninu snadno použít jako chutný doplněk.
Hotové pokrmy, jako jsou kastrol nebo dušené maso s čekankou, lze jako obvykle skladovat ve vhodných nádobách a uchovávat měsíce bez ztráty chuti.