Obsah
- Jak víte, že houby jsou špatné?
- To vám řekne, pokud jsou houby stále dobré
- Jak poznáte plísně v hubách?
- Kdy byste měli vyhazovat houby?
- Tipy
Pokud houby voní špatně, neměly by se jíst
Jak víte, že houby jsou špatné?
Díky vysokému obsahu bílkovin mají houby (stejně jako všechny ostatní houby) jen velmi omezenou trvanlivost a po krátké době se ochladí. To je obzvláště problematické u balených hub v supermarketech, které se kazí během velmi krátké doby v důsledku nepříznivého plastového balení - často přímo v obchodě. Z tohoto důvodu byste měli koupit co možná nejvíc volný produkt.
To vám řekne, pokud jsou houby stále dobré
Čerstvé houby lze rozeznat těmito vlastnostmi:
Pokud houby vypadají a voní, jak je popsáno, jsou stále dobré a lze je použít v každém případě. Ani drobné modřiny - rozeznatelné hnědavým zbarvením klobouku a / nebo stonku, nepředstavují žádný problém.
Jak poznáte plísně v hubách?
Na jinak dobře vypadajících hubách, které v pokročilých případech doslova pokrývají houby, jsou někdy vidět jemné bílé nitě. Nejde o plísně, ale o hubové mycelium, které nyní tvoří novou houbu. Pochází z výtrusů, které vylučují i houby v supermarketu, a lze je jíst bezpečně nebo je odstranit opatrným otíráním kuchyňským ručníkem z papíru. Mimochodem, taková mycelium potažená plodnice mohou být také použita k chovu vlastních hub.
Kdy byste měli vyhazovat houby?
Plísně na hubách nejsou nikdy bílé, ale většinou černé. Prosím, nevystřihujte toto místo a nepoužívejte napadené houby! Zahoďte houby zamořené plísní pryč nebo si budete hrát se svým zdravím. Také zahoďte a lépe nepoužívejte houby, které mají jednu nebo více z následujících charakteristik:
Pokud houby stále voní dobře, ale mají tmavé lamely, řezané povrchy jsou tmavé a klobouk a stonek mají tmavé skvrny, již nejsou čerstvé. V takovém případě však můžete být stále použiti, pokud stonek zcela odstraníte a houby dobře vaříte. Pouze chuť nebude tak aromatická jako u čerstvých hub.
Tipy
Pokud chcete být na bezpečné straně a zpracovávat čerstvé houby, můžete je také rozmnožovat sami. Funguje na balkoně, na zahradě a dokonce i v chladném suterénu.