Obsah
- Kešu jádra mají vysoký obsah histaminu
- Vysoký obsah histaminu v kešu ořechů
- Nechte lékaře vyjasnit histaminovou intoleranci
- Běžné stížnosti po konzumaci ořechů kešu
- Kešu jádra jsou mírně toxická
- Tipy a triky
Kešu jádra mají vysoký obsah histaminu
Kešu jádra jsou často mylně označována jako ořechy, i když patří mezi plody kamene. U lidí s nesnášenlivostí histaminu mohou brazilské domácí kešu vyvolat alergické příznaky podobné příznakům ořechů. Příčinou je vysoký obsah histaminu uvolňovaný jádry.
Předchozí článek Kešu strom v Německu Další článek Jak sklízet kešuVysoký obsah histaminu v kešu ořechů
Histamin je obsažen téměř ve všech potravinách v různých koncentracích. Některé potraviny, včetně kešu, uvolňují hodně histaminu.
Většina lidí může tuto látku, která je produkována při štěpení bílkovinového stavebního bloku, dobře trávit. Někteří mohou tolerovat alespoň malé množství, zatímco jiní by si neměli užívat kešu.
V případě nesnášenlivosti dochází k více či méně závažným stížnostem.
Nechte lékaře vyjasnit histaminovou intoleranci
To, zda někdo trpí nekompatibilitou, může určit pouze lékař. Diagnóza se provádí pomocí vyšetření krve a stolice.
V případě pozitivního výsledku by se postižené osoby měly zdržet konzumace ořechů kešu ořechů.
Běžné stížnosti po konzumaci ořechů kešu
Příznaky konzumace jader jsou podobné příznakům alergie. Obvykle neohrožují životem, ale mohou být vnímány jako velmi nepříjemné.
Postižení lidé obvykle netolerují žádné droždí, sýry, ořechy, uzené nebo jiné konzervy.
Kešu jádra jsou při surovém lehce toxická. Skutečnost, že jsou pečeny po sklizni a tedy současně konzervovány, navíc zvyšuje obsah histaminu.
Kešu jádra jsou mírně toxická
Zejména kešu oříšky obsahují vysoký podíl toxického oleje Cardol. Při kontaktu se sliznicemi způsobuje těžké popáleniny.
Část toxického oleje se také nachází v jádrech. Musí být ošetřeny před spotřebou, aby se snížily toxiny. Jezte syrové, mohou způsobit otravu.
Jádra jsou pečená, smažená nebo jinak zahřívaná. Jed je neutralizován teplem. Jádra nejprve získají svou aromatickou chuť zahřátím. Zvýšeným histaminem se však při procesu pražení uvolňuje.
Tipy a triky
Alkohol, káva, kakao, čaj a energetické nápoje zabraňují rozkladu histaminu v těle. Koncentrace v krvi se může v důsledku toho zvýšit a zvýšit příznaky. Z bezpečnostních důvodů byste se měli zdržet těchto nápojů, pokud chcete jíst kešu oříšky.