Obsah
- Tři způsoby sušení hub
- Připravte si máslové houby správně
- Jak správně sušit houby másla
- sušení vzduchem
- Vysušte v peci
- Pro profesionály: sušení v dehydratátoru
- Tipy
Máslové houby se nejlépe suší v kombinaci s jinými houbami
Tři způsoby sušení hub
Pokud máte ve vaší oblasti jehličnatý nebo smíšený les se spoustou borovic, od června do října se vydejte hledat máslové houby. Obzvláště za teplého a slunečného rána po bouřce byste to mohli najít - zvláště když hnědé houby s charakteristickými máslovými žlutými až olivově zelenými trubičkami stáli ve skupinách. Čerstvé máslové houby chutnají zvláště dobře na másle. Mírně hořkou chutnou jedlou houbu můžete také zachovat zmrazením nebo sušením.
Připravte si máslové houby správně
Ale před sušením přijde první správná příprava. I v lese byste měli mastný povrch klobouku otřít suchým a čistým hadříkem, odstranit také hrubší nečistoty, lepicí jehly atd. Rovněž je vhodné kontrolovat sbírané houby okamžitě na červech, které jsou nejlépe uvnitř buničiny - máslové houby se často jedí červi, ale také hlemýždi. Doma byste měli houby konečně důkladně očistit kartáčem a hadříkem, ale nemyjte je - to později znesnadní sušení. Huthaut by měl být také odečten.
Jak správně sušit houby másla
Při sušení se houby z másla stávají zvláště aromatickými. Obzvláště chutné je, pokud je usušíte jinými divokými houbami - například hříbky, březovými houbami, klíčky z kaštanových dýmek nebo houbami - a použijete je jako smíšené houby. Sušené houby mohou být také rozemleté, výsledný hubový prášek je ideální jako koření.
sušení vzduchem
Ačkoli je tato metoda často navrhována, je neúčinná a nemůže být doporučena kvůli riziku plísní.
Vysušte v peci
Místo toho je lepší vysušit vyčištěné a nakrájené houby v troubě:
Houby se suší, když se zlomí nebo rozpadnou, když se ohnou. Pokud jsou stále elastické, proces ještě neskončil.
Pro profesionály: sušení v dehydratátoru
Pokud často a rádi sušíte houby a možná i zeleninu, ovoce a byliny, doporučujeme zakoupit dehydratátor nebo sušárnu.
Tipy
Kromě toho lze velmi dobře zmrazit také máslové houby.