Obsah
- Buďte opatrní při konzumaci syrového bukusu!
- Pokud je to možné, nejezte surové hovězí ořechy
- Žádné surové knihy pro malé děti
- Učinte jedlé bukové ořechy
- Tipy a triky
Buďte opatrní při konzumaci syrového bukusu!
Bukové bodnutí obsahuje kromě mnoha zdravých minerálů a vitamínů toxické látky: fagin, kyselinu kyanovodíkovou a kyselinu šťavelovou. Proto byste si je měli užívat syrové pouze v malém množství. Jinak hrozí závažné stížnosti. Pečením nebo vařením s vodou toxiny neutralizujete.
Pokud je to možné, nejezte surové hovězí ořechy
Každých pět až osm let najdete v lesním porostu pod červeným bukem velké množství bukových ořechů. Při jídle byste měli být opatrní.
Bukové stonky obsahují fagin, kyselinu šťavelovou a malá množství kyanovodíku. Vysoká spotřeba těchto látek vede u některých lidí k závažným příznakům intoxikace.
Několik surových bukových ořechů zvládne většinu lidí snadno. Na druhé straně by větší množství mělo být konzumováno pouze při pečení nebo vaření.
Žádné surové knihy pro malé děti
U malých dětí je menší pravděpodobnost, že budou jíst syrové bukové ořechy než dospělí. Rodiče by se proto měli postarat o to, aby ti nejmenší nesbírovali bukice v lese.
Varování platí také pro psy. Při procházce v lese musí majitelé psů dbát na to, aby čtyřnohé nerozpraskaly otevřené bukové ořechy.
Učinte jedlé bukové ořechy
Beechnuts lze "detoxikovat" následujícími způsoby:
Takže můžete jíst bukové ořechy bezpečně, opékat nebo opařovat semena. V důsledku tepla se kyselina kyanovodíková a fagin rozkládají a již nezpůsobují žádné poškození.
Chcete-li to provést, vyjměte semena ze skořápky a nechte je opéct v beztukové pánvi.
Díky procesu pražení získají plody ještě lepší chuť.
Tipy a triky
Loupání beechnuts není snadné kvůli tvrdé skořápce. Ovoce vařte horkou vodou. Pak se skořápka snáze uvolní a současně odstraníte všechny toxiny teplem.